איך להקפיא Edamame Shelled

אדממה הם פולי סויה שנבחר כאשר הם עדיין במצב ירוק, לא בוגר. אתה יכול להשתמש בהם כמו חטיף מהיר, מזין, אבל הם לא יהיו זמינים טרי השנה. Edamame ניתן להקפיא את הקליפה או להסיר והשתמר כפי שהיית שעועית אחרים מופגז, כגון לימה, פינטו או שעועית חמאה.

וידאו של היום

יתרונות סויה

->

סויה עשירים בחלבון, סיבים, שומנים בריאים, ויטמינים וסוכר איזופלאבונים, סוג של phytoestrogens. סויה מציעה את המקור הצמחוני היחיד של כל תשע חומצות האמינו החיוניות. Phytoestrogens, כגון isoflavones סויה, יכול לסייע באיזון רמות ההורמון אסטרוגן בגוף, מניעת ההשפעות השליליות של אסטרוגן גבוה או נמוך. סויה מכיל גם אומגה -3 ואומגה 6 חומצות שומן חיוניות, שהאיזון שלהן חשוב לבריאות הכללית.

->

בחירת Edamame

edamame פגוע גם יכול להיקרא mukimame כאשר נרכש בחנות. אתה צריך לבחור edamame להקפיא כי הם טריים עם שלוש עד ארבע שעועית נפוחה בתרמיל. מחק כל שעועית כי הם שטוחים, wilted, דהוי או יש ריח מסריח. לקליפות יש צלקות מפגיעת חרקים, אם כי השעועית בפנים עדיין עשויה להיות במצב מצוין. בעת שמירה על מזון, מומלץ להשתמש ירקות טריים ככל האפשר, כדי לבדוק את השווקים של האיכר המקומי ולא המכולת.

הכנה

כדי להגביל חיידקים מיקרואורגניזמים אחרים שעשויים להיות נוכחים על edamame, יש צורך blanch הראשון או parboil אותם לפני ההקפאה. לשטוף ולפגוש את edamame ולמיין אותם לפי גודל. הגודל יקבע את זמן הבישול, ולכן עדיף לשמור על שעועית קטנה וגדולה מופרדים. מביאים מים לרתיחה ומבשלים את השעועית המופגזת במשך 2 דקות עבור שעועית קטנה, 3 דקות על שעועית בינונית ו 4 דקות על שעועית גדולה. מגניב את השעועית מיד במי הקרח וארוז אותם לתוך שקיות מקפיא.

מקפיא

מומלץ לאחסן מזון קפוא מתחת 0 מעלות F כדי למנוע צמיחה חיידקים, המטרה הסופית של שימור מזון. לאחר edamame הוא blanched, ארוז ו אטום, להקפיא מיד. עם זאת, לא להקפיא יותר מ 2 £ לכל רגל מעוקב של שטח המקפיא ליום כדי למנוע הרמת טמפרטורת מקפיא מזון מקלקל. מורחים חבילות בתוך המקפיא כדי שהם יקפאו מהר ככל האפשר. מקפיאים מסוימים עשויים להיות מדף הקפאה מהירה המיועד.