איך לחמם סרטנים צוננים

Crawfish הם בני דודים של מים מתוקים לובסטרים ושרימפס. כמו שאר דגיהם, הם אהובים על בשרם המתוק והמתובל. בארצות הברית, לואיזיאנה היא הלב של ייצור וצריכה של דגים. גם wildfish נתפס ו squfish מעובדים זמינים מספקים רבים, חי וגלם, או מבושל. סלעי מבושל קר הם טעימים בדיוק כפי שהם. הם עדיין טובים כאשר מחומם, אבל זה חייב להיעשות בזהירות כדי לשמור על המרקם שלהם.

וידאו של היום

שיטת מים רותחים

להפשיר את הדגיגים לילה במקרר שלך, להפיץ אותם בשכבה אחת, אם אפשר. הפשרת טמפרטורת המקרר מסייעת להבטיח את בטיחות המזון. למחרת, מרתיחים סיר גדול המכיל לפחות גלון של מים לכל קילוגרם של דגנים. זרוק את הסיר מופשר לתוך הסיר ומחכה שזה יחזור לרתיחה מלאה. הסר את הדגיגים לאחר דקה של זמן רותחים לקלף אחד. אם זה לא חם כל הדרך, להחזיר את הסיר לסיר עוד 45 שניות. חזור על התהליך עד סרפיש הם מחוממים לחלוטין, ולאחר מכן לשרת.

שיטת סטימר

שיטת ספינת הקיטור פועלת הרבה באותה צורה כמו שיטת המים הרותחים. מסדרים את הדגיגים בשכבה רדודה בסל של ספינת קיטור חשמלית או עם סיר עם אידוי. תביא את ספינת הקיטור לרתיחה וזמן הסריפיש במשך 10 דקות. פתח את ספינת הקיטור, נזהר לא לצרוב את עצמך עם אדים חמים. הסר אחד זוחלים לקלף אותו כדי לראות אם זה חם כל הדרך. אם לא, קיטור עוד חמש דקות. שיטה ספינת ניתן להשתמש גם כדי לחמם זנב זנבות. Steam אלה במשך שש דקות לפני הבדיקה.

מטגן שיטה

מטגן זוחל בעדינות חמאה או שמן זית מבהיר. החום הישיר של המחבת אינו עדין כמו בשיטות החום הרטובות, לכן השתמשו בטמפרטורה מתונה, והקדישו תשומת לב רבה לסוחנים כדי שלא ישתלטו יתר על המידה. מחממים את החמאה או שמן עם בצל טחון, שום או סרטנים להרתיח תיבול, ולאחר מכן להוסיף את הסיר למחבת. מטגנים אותם במשך שלוש עד ארבע דקות, זורקים אותם בקביעות כך שכל הצדדים מחוממים ומתובלים. מוציאים את המחבת מן המבער ומניחים לסלעי לשבת, מכוסים, למשך שתיים עד שלוש דקות.

בטיחות מזון

אם אתה עובד עם שרידי שלך שאריות, קירור או להקפיא אותם בהקדם האפשרי לאחר הבישול כדי לשמור על בטיחות המזון. אם הם יושבים בטמפרטורת החדר במשך ארבע שעות לאחר הבישול, הם צריכים להיות מושלך. אם אתה קונה דגנים מבושלים, לעבוד עם ספק מכובד. אל תקנו סכינים מופשטים או דגים קפואים ללא תאריך, המראים סימנים לכך שכבר הופשרו מחדש. לא לחמם מחדש את הסריגים שמריחים "דגים", וזה סימן שהם לא טריים.לאחר סחיטה כבר מחומם, למחוק כל שאריות.