כיצד לנטרל מזון חם בפה
תוכן עניינים:
אולי אתה אוהב אוכל חריף, אבל לפעמים אחד יותר מדי פלפל חריף יכול להגדיר את הפה שלך בוער ללא שליטה. אתה יכול ללגום מי קרח, אשר מסייע לרגע - רק כדי לקבל את התחושות הלוהטות לחזור עם מרץ שווה. מזונות חמים מקבלים את עוצמתם מפלפלים המכילים חומר הנקרא קפסאיצין. רק דברים מסוימים מסייעים לנטרל קפסאיצין - והמים אינם אחד מהם.
וידאו של יום
Capsaicin
Capsaicin נמצא ברמות שונות, בהתאם לפלפל חריף המשמש להכנת מזון חם. Habaneros ו chiles רפאים נוטים להיות החמים, בעוד פלפלים פעמון הם על טווח נמוך של חום. הסובלנות שלך, עם זאת, הוא מאוד אישי. הזרעים ואת הממברנה הלבנה של פלפלים מכילים את הריכוז הגדול ביותר של המתחם המניע חום. תחושת צריבה אתה מרגיש עושה לך שום נזק פיזי, אבל זה בטוח יכול להרגיש כואב מאוד כפי שהוא מעורר תגובה כימית במערכת נוירולוגית שלך. Capsaicin הוא שמן אלקלואיד, אשר לא ניתן לנטרל במים - ולכן שתיית כוס מי קרח כדי לנסות להטביע אוכל חם לא מצליח.
->מוצרי חלב
מוצרי חלב יכולים למתן את תחושת החום בפה. כוס חלב הוא אחד antidote נפוץ אם יש לך יותר מדי של מזון חריף במיוחד. תרבויות לנצל הרבה פלפלים חריפים במזון שלהם לשלב חלב לתוך מתכונים כדי לסייע לעגל את החום - לחשוב על רוטב יוגורט רייטי מוגש עם קארי הודי או קרמה מקסיקני מוגש עם סלסות. אחד החלבונים במוצרי חלב, הנקרא קזאין, עוזר לשבור את הקופסאות הקפסאיצין על קולטני העצבים שלכם - ביעילות לשטוף את החום.
->אלכוהול
Capsaicin יכול להיות גם מנוטרלים על ידי אלכוהול, אבל בירה קרה לא יכול לחתוך אותו. שתיית בירה קרה תשחרר אותך לרגע, אך ככל שהקור יתפוגג - התשואות הבוערות. מחקר שפורסם במהדורת 1990 של "Journal of Physiology and Behavior" מצא כי משקאות עם 5% אתנול לא עבדו טוב יותר מאשר מים קרים בנטרול חום פלפלים. ישר למעלה הוכחה משקאות אלכוהוליים יכול להנמיך את החום, אבל הקפד לשרת אותם על הסלעים. משקאות מחוממים, כמו ברנדי חם, רק להגדיל את הכוויה.
סוכר
סוכר הוא עוד נייטרלי מזון חם, מציין את "Journal of Physiology and Behavior" המחקר. דבש סוכר מגורען הן יעילות בשינוי חוויית הפלפל שלך. כמה סוכר אתה צריך תלוי כמה אינטנסיבי היה שלך פלפל - כדי לדכא מכסה ויסקי אתה צריך יותר ממה שאתה עושה עבור jalapeno. שילוב של סוכר ומוצרי חלב - גלידה, פלאן או פודינג - יכול להיות דרך יעילה מאוד לנטרל את החום.
תרופות אחרות
חומצות כגון מיץ ליים, מיץ עגבניות ומיץ לימון יכולות לעזור להקל על תחושת צריבה בפה.רוב התרבויות לשלב פריטים אלה קארי, jerks או סלסות כדי לעזור לאזן חום. מזון שומני יכול גם לקשור עם capsaicin ולהוציא אותו מהפה שלך מהר יותר. אתה יכול לנסות חמאת בוטנים או לחם ספוג בחמאה אם אתה לא יכול לקבל את הידיים על חלב או ויסקי.
