כיצד לסובב סטייק צלעות-עין

סטייק העין הוא חתך דקדנטי, טעים של בשר בקר. צלעות העיניים לא צריך רוטב מוגזם או תיבול כדי להפוך עסיסי וטעים. כל צלעות העיניים צריך תיבול קל בשילוב עם פשוט פאן-סיר. A 3 oz. מנה של סטייק צלעות העין מכיל בערך 127 קלוריות. זה אולי לא נראה גבוה, אבל בהתחשב בכך רבים סטייק צלעות העין שוקלים בסביבות 1 lb., עדיף ליהנות אלה סטייקים במתינות. למרות סטייקים צלעות עין הם גבוהים קלוריות ושומן רווי, הם גם מקור טוב של ניאצין, ויטמינים B-6 ו- B-12, סלניום, אבץ, זרחן וחלבון.

וידאו של היום

שלב 1

מפזרים את שני הצדדים של סטייק עם מלח, פלפל, אבקת בצל אבקת שום. פאט את הבשר כדי להבטיח כי תבלינים נספגים היטב.

שלב 2

מוסיפים את שמן הזית למחבת גדולה וכבדה. מחממים את המחבת על אש בינונית עד שהיא מתחילה לעשן.

שלב 3

בזהירות להוסיף את סטייק למחבת ו לצרוב במשך חמש דקות, או עד הסטייק הוא צבע חום נחמד.

שלב 4

סובבים את הסטייק ומבשלים עוד חמש דקות עד בינוני-נדיר, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -145 מעלות צלסיוס. מבשלים בצד זה לדון הרצוי. לקבלת נדיר, לבשל על שלוש דקות עד 125 מעלות צלזיוס; עבור בינוני, בערך שבע דקות עד 160 מעלות צלזיוס אל תבשל את הסטייק מעבר בינוני כי הבשר עלול להתייבש ולאבד טעם.

שלב 5

הסר את הסטייק מהמחבת. אפשר לו לנוח 10 דקות בטמפרטורת החדר לנעול את המיצים.

דברים שאתה צריך

• 1 lb. סטייק צלעות העין, 1 אינץ 'עבה
• 1 כפית. מלח
• 1 כפית. פלפל שחור טחון
• 1/2 כפית. אבקת בצל
• 1/2 כפית. אבקת שום
• 2 כפות. שמן זית כתית מעולה
• מחבת גדולה, כבדה

טיפים

• מגישים עם סלט ירוק ותפוחי אדמה אפויים לארוחה שלמה. מקשטים את הסטייק עם פטריות מוקפצות ושום, אם תרצה בכך. מחלקים את הסטייק לתוך 3 או 4 עוז. גודל הגדלים.