כיצד למנוע אפייה עוגה יבשה

כמעט כל אופה כבר שם. אתה כבר ביליתי שעות מחפש מתכונים, קניות מכולת ואפייה עוגה, רק כדי לגלות כי התוצאה הסתיימה יבש כמו המדבר. כמה מתכונים מחויבים להתייבש יותר מאחרים, אבל יש כמה עצות אוניברסלי לעשות, ולשמור, עוגת לח שלך.

וידאו של היום

מדידה

->

אפיית עוגה דורשת מדע; אם אתה משתמש יותר מדי או מעט מדי של מרכיב אחד, את כל התוצאה הסופית היא נהרסה. סיבה אחת העיקרית של עוגה יבשה היא באמצעות קמח יותר מדי. מדוד את הקמח בזהירות ורמה את החלק העליון של כוס מדידה עם סכין אז אתה לא בטעות להוסיף יותר מאשר את המתכון קורא. כמות קטנה מדי של נוזלים תגרום גם ליובש. אל תנסה לחתוך את כמות הקלוריות או השומן באמצעות פחות שמן מאשר המתכון קורא; במקום זאת, נסה להשתמש applesauce במקום שמן, אשר ישמור את העוגה לחות לחתוך את השומן תוכן. ביצים לבנים יכולים גם להפוך את העוגה יבש, אז נסה להשתמש אחד פחות לבן מאשר המתכון שלך שיחות.

>

ערבוב ומילוי

ברגע שיש לך את כל המרכיבים התאספו, לערבב בזהירות. לאחר הוספת הקמח לקערה, מערבבים או מכים את המרכיבים רק עד שהכל משולב. כאשר קמח מתערבב עם נוזל, הוא יוצר גדילי חומר הנקרא גלוטן. ככל שאתה להכות את התערובת, יותר גלוטן טפסים, יותר מדי גלוטן עושה את העוגה קשה ויבשה. חשוב למלא את מחבת עוגה כראוי גם כן; שימוש גדול מדי של מחבת אומר שאתה צריך לאפות את העוגה זמן רב מדי. ממלאים כל מחבת עוגה בין מחצית לשלושה רבעים של הדרך מלא; אם אין לך מספיק הבלילה, תצטרך להשתמש במחבתות קטנות יותר.

אפייה

אם אתה מוצא את הדברים שאתה אופים לעתים קרובות לכבות נשרף או יבש, לקנות מדחום תנור. בדיקת החום של התנור עם מדחום עצמאי עשוי לחשוף כי התנור שלך מקבל חם יותר מאשר את הטמפרטורה שולטת להראות, גורם לך overbake את העוגות. לאחר שחיממתם את התנור לטמפרטורה הנכונה, הכניסו את העוגה פנימה וקבעו את הטיימר במשך 10 דקות פחות מהמתכון. כאשר זה הולך, להחליק קיסם או קצה של סכין למרכז. אם זה יוצא נקי, לקחת את העוגה החוצה; אם יש חובטים על הסכין, מחזירים את העוגה לתנור ומבקשים אותה מחדש כל שתי דקות.

אחסון

אפילו עוגה אפויה לחלוטין יתחיל להתייבש בתוך שעות אם זה לא מאוחסן כראוי. תחשוב על הקפאה כמו איטום נגד יובש. חשוב להניח לשכבות העוגה להתקרר לגמרי, אבל להקפיא אותן במהירות האפשרית ברגע שהן קרות. להשקיע בשומר עוגה עם צלחת עוגה כיסוי אטום. ברגע שאתה חותך לתוך העוגה, את העוגה חשופים יתחילו להתייבש. מעילים את הקצוות לחתוך עם ציפוי או לעטוף את העטיפה פלסטיק נגדם.שמור את שומר העוגה אטום בכל פעם שאתה לא חתך את פיסת לח שלך טעים לטפל.