כיצד להחליף ורמוט בבישול
תוכן עניינים:
יין מבוצר, ורמוט מתחיל עם בסיס יין לבן, כי הוא מעורבב אז עם רוחות ענבים כדי להגדיל את כמות האלכוהול. אמנם יש זנים מתוקים ויבשים זמין, ורמוט מתוק אינו משמש בדרך כלל בישול לא צריך לשמש במקום vermouth יבש. אם אין לך vermouth יבש על היד, אתה יכול להשתמש בכמה מרכיבים אחרים במקומו.
וידאו של היום
->יין לבן
ורמוט יבש מומלץ לעתים קרובות כתחליף זול יין לבן. עם זאת, סביר להניח כי יש לך בקבוק יין לבן בארון שלך להשתמש כתחליף vermouth יבש. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש יין לבן יבש לחקות את הטעם של ורמוט מקרוב. סוביניון בלאן הוא בחירה מצוינת עבור יין לבן יבש, על פי אור בישול. ככל שאתה מבשל או לאפות צלחת עם יין לבן, התחתון אלכוהול התוכן יהיה.
->מיץ לימון
ורמוט יבש מוסיף מגע של חומציות למנות, ולכן מיץ לימון יכול לשמש גם כתחליף. הימנע משימוש סיד או מיצי הדר, אשר עשוי להיות חזק מדי של טעם. מיץ לימון יכול להיות מכריע קצת עובר דרך ארוכה, כך לטעום את הרוטב כמו שאתה הולך אם אפשר על מנת לקבוע כמה להשתמש. התחל על ידי שימוש במחצית של כמות vermouth יבש שנקרא במתכון ולהגדיל בהדרגה. לדוגמה, אם המתכון קורא חצי כוס של ורמוט יבש, השתמש רבע כוס מיץ לימון.
חומץ
השתמש חומץ כדי לחקות את האיכות החומצית של ורמוט יבש. חומץ יין לבן הדומה ביותר לטעם של ורמוט יבש. עם זאת, בהתאם לתבשיל אתה מתכנן לעשות, חומץ אחרים, כמו בלסמי ויין אדום חומץ, עשוי גם לעבוד. קחו את החומרים האחרים במתכון כדי לעזור לכם להחליט. לדוגמה, אם אתה עושה לינגווינג צדפות עם רוטב קל רוצה באמת להציג את הצדפות הטריות, חומץ יין לבן יהיה בחירה טובה יותר מאשר בלסמי, אשר יש טעם חזק.
אפשרויות אחרות
למרות שזה לא יכול להיות טעם מובהק של vermouth יבש, אתה יכול גם להשתמש עוף, הודו או מרק ירקות כתחליף. במקרים מסוימים, מרק בשר יכול גם לעבוד. תערובת של מרק מרכיב חומצי כמו מיץ לימון עשוי גם לעשות את הטריק. מיץ ענבים לבן ללא ממתיקים הוסיף קצת מתוק יותר מאשר ורמוט יבש, אבל הוספת כמחצית הסכום המבוקש עשוי לעבוד כמה מתכונים, כגון רטבים עבור עוף. מוסיפים עוד מלח או תבלינים אם מיץ ענבים הוא מתוק מדי.
