איך לעשן תירס משומר

לפני בריא הפך את המטרה של הארוחה המשפחתית, ארוחת ערב בבית מבושל עשוי לכלול בחירות מטוגנות או slathered ב שמנת וחמאה. הטבח המודרני עדיין מציע מזון עם טעם מלא, אבל הצדדים מיושנים, כגון תירס מוקרם, מוחלפים עם פחות קלוריות ביצורים שאינם שוחים ברוטב שמנת ראשונית. אם המתכונים של המטבח וינטאג 'מדגדגים את בלוטות הטעם שלך, נסה תירס קרם טעים ועסיסי.

וידאו של היום

סוכנים מעבים

אם בחרת להתמכר מתכון התירס החתימה של סבתא שלך, תבחין קרם כבד או קמח תירס על כרטיס מתכון. השמנת והרכיבים היבשים מתעבים בחום כדי להפוך את רוטב השמנת. כשלעצמו, קרם מתעבה כאשר הוא מחומם ומערבב ברציפות, אבל זה תוספת של קמח או קורנפלור שיוצר את עובי הרצוי בצלחת ירקות מוקרם. אמנם או מקובל, קורנפלור אינו מוסיף מרקם כמו קמח שכבות טעם משלה לתוך המנה.

טכניקה

רוטב שמנת מסורתי נעשה על ידי יצירת רו עם קמח או תירס ושומן. קרם, חצי וחצי או חלב הם מיהרו במהירות עד רוטב סמיך, עבה נוצר. את הרוטב ניתן לשלב או לשפוך על האוכל, הוספת עשירות על המנה. במקום ליצור רו, אפשר להוסיף תירס למחבת חמה עם חמאה או שמן, ולאחר מכן מפזרים תירס או קמח על גבי הירקות, ערבוב אחר כך כדי להבטיח את הגרעינים מצופים. קרם נוסף לאחר מכן התערובת נעה עד הירקות הם שטופים ברוטב שמנת.

>

תירס טרי

תירס טרי הוא הבחירה הטובה ביותר עבור תירס מוקרם כי החומר החלבני בקוביות מוסיף טעם ומעבה את רוטב שמנת. אחרי שחתכת בזהירות את הגרעינים מן הגרגר, משפשפת את קצהו החיוור של הסכין במורד הגרגיר, משחררת את החלב. בהתאם למתכון שלך, אתה יכול להוסיף את החלב ל Roux או כאשר שמנת או נוזל אחר הוא הוסיף.

שימורי או קפואים

למרות תירס טרי היא הבחירה האופטימלית, זה לא תמיד יכול להיות הזולה ביותר. הזמן הטוב ביותר לקנות תירס טרי הוא כאשר הוא בשיאו בקיץ. אם זה החורף ואתה צריך את הנוחות של תירס מוקרם, תירס קפוא או משומר יעבוד קמצוץ. לפני הוספת תירס משומר, לנקז את הנוזל ביסודיות לפני שילובו לתוך מתכון. תירס קפוא מופשר לחלוטין לנקז את הנוזל עודף.

בריא

אם אתה נחוש ליהנות תירס מוקרם טעים של סבתא אבל מחויבים אורח חיים בריא, לבחור תחליפים המביאים את הקלוריות ואת גורמי השומן. החלף שמנת או חצי וחצי עם חלב רזה או דל שומן. תוספת של תחליף חלב או מחייב תוספת של קמח או תירס כדי לעבות את רוטב שמנת.במקום חמאה, להשתמש מרגרינה. אתה להקריב עושר של טעם, אבל תוסיף לבריאות הלב שלך. אם אתה משתמש תירס טרי, את juices מ kernels ואת חלב מן cob יוסיף קרם טבעי לתבשיל שלך.