האם זה בסדר לאכול ביצים חולות כאשר אתה בהריון?

בשנות השמונים, חיידקים ידועים בעבר כגון סלמונלה פתאום זכתה לגדולה, בזכות התפרצויות רבות של הרעלת מזון. במקרה של סלמונלה, הרשויות מיהרו לאתר את מקור הזיהום לביצים. מאז אותה תקופה נקבעו הנחיות בטיחות חדשות למזון במטרה למזער את הסיכון לצרכנים. זה חשוב במיוחד עבור ילדים, קשישים ונשים הרות.

>

וידאו של היום

ביצים, תזונה הריון

ביצים הן מקור מרוכז של תזונה באיכות גבוהה, מה שהופך אותם בעלי ערך לאלה שיש להם צרכים תזונתיים מוגבה, כגון ספורטאים, נשים הרות ואמהות מניקות. ביצים חשובות במיוחד עבור נשים בהריון בשל רמות גבוהות של כולין, מזין מעט ידוע כי חיוני להתפתחות העובר. שתי ביצים מספקות יותר ממחצית הצריכה היומית המומלצת לאישה בהריון. ביצים הן גם מקור שימושי של ויטמין D וחומרים מזינים אחרים.

->

ביצים ובטיחות מזון

ביצים נוטים לקלקל דווקא בגלל שהם כל כך מזינים. לאחר נגוע חיידקים, הם מספקים סביבה ליד אידיאלי עבור צמיחה מיקרוביאלית. ה- USDA ממליץ לבשל את כל הביצים לא מפוסטר עד המשרד לאורך, בעוד תערובות ביצה כגון קוסטרים צריך להגיע טמפרטורה פנימית של 160 מעלות פרנהייט כדי להיחשב בטוח. כל מנה שנותרה המכילה ביצים חייב להיות מחומם ל 165 F לפני ההגשה.

ביצים קרועות

ציד היא שיטה בריאה להכנת ביצים, הוספת שום שומן נוסף, וזה לעתים קרובות מהר ונוח יותר מאשר ביצים רותחות בקליפה. ביצים קפואות יש גם מרקם רך, נעים יותר מאשר מבושל. אין סיבה שלא ליהנות ביצים חולות במהלך ההריון, כל עוד אתה פעל לפי הנחיות USDA ידי בישול הביצים עד שהם המשרד לאורך.

Yolks רך

למרבה הצער, עבור סועדים רבים, כל הנקודה של ביצה חרוכה הוא חלמון רך, רך. ישנן שתי דרכים להמשיך ליהנות זה תענוג פשוט במהלך ההריון. הראשון הוא לרכוש ביצים כי כבר מפוסטר בקליפה. שיטה חלופית, המתוארת על ידי הסופר למדעי המזון, הרולד ס. מקגיי, היא להשתמש בביצים רגילות, אך יש לה מחבת שנייה של מים הממתינה בקרבת מקום ב -150 מעלות צלזיוס. לאחר הביצה שלך, מעבירים אותה למחבת השנייה ומחכים ל -15 דקות. הביצה שלך תהיה מזון בטוח, אבל החלמון יישאר רך.