הוא חומצה סודיום Pyrophosphate מסוכן?
תוכן עניינים:
תוספים לתערובות מזון מסחריות משמשים כחפצים, מתחלבים ומייצבים ובתגובות כימיות אחרות המשפרות את איכות החיים או חיי המדף שלהם. תוספי פוספט, כגון חומצה נתרן pyrophosphate ותרכובות חומצה זרחתית אחרים, עשויים להוות חששות בטיחות בריכוזים מסוימים. אם אתה מבשל עם הרבה תערובות מוכן, מרכיב זרחן של תרכובות אלה יכולים להוסיף באופן משמעותי את הצריכה היומית של זרחן תזונתי טבעי, אשר נמצא מזונות רבים, כגון מוצרי חלב ומוצרי בשר.
>וידאו של יום
חומצת נתרן תכונות Pyrophosphate
חומצה נתרן pyrophosphate, או פירוספוספט דיודיום, הוא מלח זרחני אכיל המסייע ליצור התפללות המשמשים לאפייה, כגון אבקת אפיה, מונע שינוי בצבע, כמו בתפוחי אדמה גולמיים. במצב הכמותי שלה, כגון במעבדה הייצור, אופי חומצי של pyrophosphate חומצת נתרן עלול להיות מסוכן מאוד על העור או מגע עין, שאיפה או בליעה, גרימת דלקת חמורה. מינהל המזון והתרופות האמריקני (U. S. Food and Drug Administration) בוחן אם בטוח לצריכה האנושית, לעומת זאת, במדינתו המפוזרת כמרכיב מזון.
>מקורות מזון
חומצת נתרן pyrophosphate הוא מרכיב אבקות אפייה עצמית קמח עולה קמח תירס. הוא נמצא בעוגה מוכנה מסחרית, פודינג, ואפל, פנקייק ו מאפין מתערבב. חומצה נתרן pyrophosphate הוא הוסיף גם מוצרי בצק בקירור, חלב בטעם, בשר נרפא, מוצרי תפוחי אדמה ודגים משומרים.
קצבת יומית מומלצת של זרחן
הצריכה היומית המומלצת של זרחן לבני 18 ומעלה היא 700 מיליגרם. רמה זו מספקת כמות מספקת של זרחן לצורך יצירת עצמות בריאה ועיבוד אנרגיה סלולרית. המכון לרפואה של האקדמיה הלאומית קובע רמת סובלנות העליון ב 4, 000 מיליגרם של זרחן ליום. מעבר לכמות זו, אובדן של צפיפות מינרלים העצם ואת היכולת לספוג במלואו סידן תזונתיים אפשריים. זה יהיה קשה או בלתי אפשרי בשבילך כדי לקבל את זה זרחן הרבה מ pyrophosphate חומצת נתרן או תוספי מזון פוספט אחרים לבד בשל פיזור טיפוסי שלהם מזון מוכן. לדברי מינהל המזון והתרופות האמריקני, לעומת זאת, יחס זרחן לסידן בתזונה גם משחק תפקיד בטוח רמות הזרחן הכנסה, לא צריך לעלות על 1 עד 1. מומלץ סידן הכנסה למבוגרים הוא 1, 000-1, 200 מיליגרם.
השפעות בריאותיות
סביר יותר שתעלה על צריכת זרחן בטוח ממזונות עתירי זרחן, כגון צ'יזבורגרים ומוצרי חלב, לעומת כמות קטנה של חומצה נתרן pyrophosphate נוסף לערבב תיבה בשילוב. לדוגמה, צ 'יזבורגר מזון מהיר מספק 353 מיליגרם של זרחן, בעוד חתיכה אחת של עוגה angelfood עשוי תערובת יש 116 מיליגרם של זרחן.יחד עם זאת, יחד עם זאת, צריכת יתר של מזונות המכילים זרחן ותוספים עלולה לגרום לרמות גבוהות של זרחן בדם, מה שעשוי לתרום לאוסטיאופורוזיס.
