מוסקט לעומת ציפורן

מוסקט ציפורן הם תבלינים ארומטיים המשמשים קינוחים, משקאות כגון יין מחורץ או סיידר מתובל, ועל הבישול הכללי. תבלינים אלה משמשים גם ברפואה העממית. הם משמשים לעתים קרובות יחד, בפשטידות, מנות עיקריות ושילובים של תבלינים, כגון "ארבעה תבלינים" או quatre-epices, תערובת המכילה בדרך כלל פלפל לבן, ציפורן, אגוז מוסקט וג'ינג'ר.

וידאו של היום

->

מוסקט

מוסקט, מיסטרסה fragrans, מגיע זרע של עץ אגוז מוסקט. תבלין התבלינים מגיע מכיסוי זרע האגוז. זה פירות טרופיים הוא היחיד שמייצר שני תבלינים שונים, על פי המכללה Palomar. מוסקט משמשת תבלין קינוח פופולרי עובד היטב מפוזרים על משטחים חיוורים כדי לקשט משקאות ומנות כגון eggnog ו פסטה מנות שמנת כגון fettucine alfredo. השימוש במוסקט כדי להקל על שלשול התחיל עם השימוש בו כתרופה עממית באירופה. נראה כי בטוח לקחת כמויות סבירות ואין לו תופעות לוואי ידוע, על פי קרן הסרטן Carcinoid.

->

ציפורן

ציפורן, syzygium aromaticum, לגדול באיי ספייס, הממוקם באיי הודו המזרחית. התבלינים הם ניצני הפרחים היבשים, שלא נפתחו, של הצמח. תבלין זה הוא חבר של המשפחה הדס הוא קרוב משפחה של allspice, אשר גדל במרכז אמריקה. ציפורן מלאה דומה הירכיים ורדים זעירים עם גבעולים. שמן אתרי של ציפורן יש תכונות חיטוי ומקטין את הכאב של כאב שיניים, כאבי חניכיים אחרים גירוי הפה כי זה נוטה לגרום קהות. ציפורן יש מוניטין להקלה על כאבי בטן ושיעול ועשוי לעזור עם ליחה ניקוי. הם משמשים גם עבור גז, בחילה והקאות, על פי MedlinePlus. שמן ציפורן אינו בטוח לשימוש בילדים.

->

בתוך בישול

באמצעות אגוז מוסקט במזון יכול לשפר את הטעם וליצור מתיקות מספקת כדי לסייע בהפחתת סוכר. מוסקט משפר דגנים חמים, מאפינס, עוגות, לחמים ומנות עיקריות. אגוז מוסקט על ירקות חמים יכול להוסיף טעם במקום מלח כדי לעזור לך להפחית את הנתרן. ציפורן יש טעם חד יותר, חם יותר מאשר מוסקט. תבלין ציפורן משמש בדרך כלל כמויות קטנות, כגון מקף. ציפורן הקרקע משפרת עוגות תבלינים, צ'אי - תה מתובל - עוגיות אפרסמון, זיגוג גזר, בטטות ובשר. צורת ספייק של ציפורן שלמה עושה אותם נוח טעם ו לקשט בשר כגון חזיר אפוי.

חלופות

תבלינים של פלפל פלפל, פלפל, דלעת, אגוזי מוסקט, שיבולת שועל ותבלינים דומים כמו קינמון ומייס. מתכונים, אתה יכול להחליף אגוז מוסקט על ציפורן ולהפך, אם כי ציפורן יש טעם חזק, עדיף להתאים את הסכום כדי לשמור על הטעם במאזן. אתה יכול גם להשתמש בקורטוב של ציפורן או אגוז מוסקט כדי להחליף את כל האספייס, קורטוב של ציפורן במקום מייס, או ליצור תפוח פאי תפוחים משלך עם קינמון, אגוז מוסקט, allspice ו קורטוב של ציפורן, אוניברסיטת Dartmouth מציע.