תוכן תזונתי עדשים אדומות
תוכן עניינים:
עדשים היו מצרך בתזונה האנושית מאז ימי קדם. חבר באותה משפחה קטניות שכוללת אפונה ושעועית יבשה, עדשים מבשלים מהר - הם אינם דורשים כל presoaking - והם זול, דל שומן מקור חלבון, ויטמינים, מינרלים וסיבים. עשרות סוגי העדשים משתנים בצבע, בגודל ובמרקם, אך הם דומים מבחינה תזונתית, אומר קולומביה בריאות. עדשים אדומות, אשר מחושלים, חצי עדשים צהובות, להיות רך מאוד כאשר מבושל משמשים בדרך כלל קארי, מרקים או דאל ההודי המסורתי.
>וידאו של היום
כמעט ללא שומן
מחלקת החקלאות של U. מדווחת כי 1 כוס של עדשים מבושלות, כולל עדשים אדומות, מכיל 230 קלוריות. רק כשבעה קלוריות אלה הם תרמו על ידי 0. 75 גרם של השומן הכולל בכל כוס. מתוך כמות זו, 0. 1 גרם מסופקים על ידי שומן רווי, פחות מ 1 אחוז של 15 גרם שומן רווי גבול מומלץ למבוגרים בריאים לאחר 2, 000 קלוריות דיאטה. עדשים לא מכילים כולסטרול.
->מקור מעולה של סיבים
כמעט 70 אחוז מכלל התוכן הקלורי של עדשים אדומות מסופק על ידי פחמימות. כל מנה של עדשים מבושלים אדומים מכילה כ -40 גרם פחמימות, עם 15 גרם של סיבים תזונתיים, או 44% מהצריכה המומלצת של סיבים יומיים לגבר ו -53% מהדרישה ליום לאשה. דיאטה עשירה בסיבים ממזונות כמו עדשים עשויה להוריד את הסיכון לשבץ, יתר לחץ דם, מחלות לב, סוכרת והפרעות עיכול. עדשים אדומות גם מכילים כמות קטנה של סוכר: 3. 6 גרם לכל כוס מבושל.
>חלבון גבוה
עדשים מכילים יותר חלבון מאשר רוב סוגים אחרים של שעועית וקטניות, כולל שעועית שחורה, לבנה ו פינטו. מנה של 1 כוס יש 17. 8 גרם חלבון, סכום שממלא כמעט 32 אחוזים של הצרכים היומיומיים של חלבון האדם ו 38 אחוז של אישה. עדשים אדומות אינן מכילות את כל חומצות האמינו שהגוף דורש. על ידי אכילת דגנים מלאים בתוך 24 שעות של עדשים, עם זאת, אתה יכול לקבל את חומצות האמינו קטניות חסר.
צפופה עם ויטמינים B
עדשים אדומות הם מקור יוצא דופן של ויטמיני B, כולל ויטמין B-6, תיאמין וחומצה פנטותנית. הם גבוהים במיוחד בחומצה פולית - הידוע גם בשם ויטמין B-9 - עם 358 מיקרוגרם בכל כוס מבושל. למבוגרים יש 400 מיקרוגרם של חומצה פולית בכל יום, ואכילת כוס אחת של עדשים אדומות תגיע כמעט ל -90% מדרישה זו. הגוף שלך צריך חומצה פולית מספיק כדי לסנתז תאי דם אדומים DNA ו לסייע בחילוף החומרים באנרגיה.
מקור הברזל
מנה אחת של עדשים מבושלים אדומים מכילה 6. 6 מיליגרם של ברזל.(ראה התייחסות 5) אדם צריך 8 מיליגרם של ברזל מדי יום, כוס עדשים אדומות יספק 82 אחוזים של הדרישה שלו. (ראה משאב 1) אישה, שזקוקה ל -18 מיליגרם של המינרלים בכל יום, תשיג 37% מהמלצת הברזל שלה מכוס עדשים אדומות. (ראה משאב 1) אתה יכול להגדיל את כמות הברזל שאתה סופג מן העדשה על ידי אכילת קטניות עם חלבון מן החי או מזון עשיר בוויטמין C. (ראה משאבים 1) נסה ערבוב עדשים אדומות לתוך תבשיל דגים או עוף המכיל מקור של ויטמין C כמו עגבניות.
