ההבדל התזונתי בין בצל ירוק ואדום
תוכן עניינים:
חומרים מזינים עיקריים כגון פחמימות וויטמין C דומים בדרך כלל צבע אחד ומגוון של בצל אחר. צבע וחריפות, לעומת זאת, מצביעים על נוכחות של נוגדי חמצון מועיל כי לעשות להשתנות כמות וסוג עם בצל מגוון. אם אתה משתמש בשני בצל אדום וצהוב, אתה יכול לנצל את התכונות הטובות ביותר של כל אחד.
וידאו של יום
אחסון Lifetimes
->בצל הטוב ביותר המגיע מקומי מגיע לסופרמרקט שלך בחודש אוגוסט, לאחר נורות מלא הבשיל להגיע התוכן התזונתי שיא שלהם רדומים. בצלים בצל לשרוד אחסון למשך שלושה עד שישה חודשים, על פי הרחבה אלבמה שיתופית. בצל ירוק אחסון לשמור על התכונות התזונתיים שלהם יותר בצל בצל אדום קל בגלל רמות גבוהות יותר של תרכובות כימיות מגן. אלה phytochemicals לשמר את החומרים המזינים העיקריים של בצל בצל ולמנוע נרקב נורה. Phytochemicals גם לספק יתרונות בריאותיים חשובים.
->פלבנואידים
ההבדלים בתוכן התזונתי של בצל להתעורר כמו נורות בוגרות. בצלצלי אחסון צהובים מפתחים נורות חריפות בעור עם רמות גבוהות של פיטוכימיקלים נוגדי חמצון. Phytochemicals כגון phenolics ו flavonoids להגן בצל מ פטרייתי מחלות, וירוסים וחיידקים. בצלים עם יותר pungency יש רמות גבוהות יותר של אלה נוגדי חמצון. מתוך 10 סוגי הבצל הנפוצים ביותר שנמכרו בארצות הברית, בצל ירוק מערבי בדרגה הגבוהה ביותר בפלבנואידים, על פי מאמר שפורסם ב -2004 בכתב העת Journal of Chemical and Food Chemical. בצל אדום אדום. בצל ירוק מערבי מדורגת במקום השני בפעילות נוגדת חמצון הכוללת, בעוד בצלים אדום אדום שוב מדורגת הרביעי.
>אנתוציאנינים
ירקות אדומים כולל בצל סגול מכילים פיטוכימיקלים בעלי תכונות אנטי-אוקסידנטיות ייחודיות. תרכובות כימיות כגון ליקופן ואנתוציאנין לתת בצל אדום או אדמדם צבע סגול. אלה נוגדי חמצון לעזור למנוע כולסטרול מ דבק על הקירות של העורקים שלך. יתרונות בריאותיים אחרים כוללים זיכרון טוב יותר ופחות זיהומים בדרכי השתן. יתר על כן, בצלם צהוב צהוב אדום אדום מכילים כמויות גבוהות של נוגדי חמצון כי להאט את הצמיחה של תאים סרטניים בכבד ואת המעי הגס, על פי גיליון של 2007 של "Journal of חקלאות ומזון מזון".
מבחר אפשרויות
סופרמרקטים בדרך כלל לשאת מבחר מוגבל של סוגים רבים של בצל כי הם גדלו ברחבי העולם. אם לגדל את התוצרת שלך, לנסות כמה זנים המציעים ערך תזונתי טוב יותר מאשר הנפקות מסחריות. הדחיסה והצבע מסמנים את התכונות הדרושות לרמות גבוהות של נוגדי חמצון בבצל, לכן בחרו זנים הידועים במשך חיים ארוכים של אחסון ולא בטעם מתוק מתון.הצמח סוגים כהים של בצל סגול לתוכן אנתוציאנין גבוה יותר. בצלים באורך קצר גדלים הכי טוב בדרום ארצות הברית, אבל בצל ארוך באורך היום גדל טוב יותר באקלים הצפוני. שאל את סוכן התוספים שלך לקבלת ייעוץ לגבי האפשרויות הטובות ביותר עבור האזור שלך.
