הערך התזונתי של ארבה

ארבה הם סוג של חרק מן המשפחה Acrididae וגם ידועים חגבים. ארבה נחיל במספר עצום והוא יכול לנסוע מרחקים גדולים, גרימת נזק ניכר לגידולים. עם זאת, במדינות רבות אפריקה, המזרח התיכון ואסיה, ארבה נחשבים מעדן ואכלו בשפע. ארבה הם מקור מצוין של חלבון מכילים מגוון של חומצות שומן ומינרלים. אמנם לא נחשב טעים על ידי רוב האמריקאים, ארבה הם מקור מזון חשוב במדינות רבות אחרות.

>

וידאו של היום

ארבה

ארבה הם למעשה השלב המהמם של חגבים קצרי טווח, אשר להתרבות במהירות ולהיות חברתי מאוד נודדות. כמבוגרים, ארבה יוצרים נחילים המורכבים ממיליונים של חרקים, אשר יכול במהירות רצועת שדות ופגיעה קשה יבולים מזון. מקור הארבה אינו ברור, אך טקסטים עתיקים, כולל התנ"ך, מזכירים אותם ואת יכולותיהם ההרסניות. ארבה הם אחד מיני רבים של חרק נחשב אכיל, והם מוכנים בדרכים רבות, החל מיובש מעושן מטוגן.

>

חלבון

ארבה, כמו חרקים רבים, הם מקור מצוין של חלבון. על פי הספר "חרקים" מאת סטיב פרקר, מינים של ארבה משתנים בתכולת החלבון מכ -50% ממשקל יבש ל -60% בקירוב, מה שהופך אותם צפופים יותר בחלבון מאשר פרות. עם זאת, החלבון של כמה מינים של ארבה אינו נחשב מוחלט כי הוא חסר את החומצה האמינית חיון חיוני, אשר לא יכול להיעשות על ידי בני אדם. בסך הכל, הערך התזונתי חלבון של ארבה נחשב נחות קזאין, שהוא החלבון העיקרי של מוצרי חלב.

שומן

אחוז השומן בארבה במדבר נמוך מאחוז החלבון, אך עדיין מקור סביר, כמעט 12%, על פי מהדורת 2001 של "Journal of King אוניברסיטת סעוד. "אחוזי חומצות השומן הרוויות והבלתי רוויות הן 44% ו -54%, בהתאמה. חומצות פאלמיטיות, אולאית ולינולניות הן חומצות השומן הנפוצות ביותר. עם זאת, החוקרים ציינו שתכולת הכולסטרול בארבה גבוהה, כ -286 מיליגרם ל -100 גרם, שהיא גבוהה מזו שנמצאה בבשר או בעופות.

חומרים מזינים אחרים

ארבה מכילה גם כמות מספקת של יוד, זרחן, ברזל, תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין, וכן עקבות של סידן, מגנזיום וסלניום. פחמימות רמות נמוכות מאוד ארבה, מה שהופך אותם מועמד טוב עבור אטקינס ו Paleo סוגים של דיאטות. יש אנשים המתארים ארבה מבושל כמו בשר חזיר בטעם מעושן וטעים למדי. נקוט משנה זהירות אם אתה נמצא במדינה זרה ומוכן לנסות ארבה, שכן נוהלי התברואה שלהם הם לעתים רחוקות את הסטנדרטים של ארצות הברית.