החלפת קוקוס פאלם סוכר סוכר לאפייה

במשך מאות שנים, מדינות אסיה יש מרוכזים את סאפ של עצי דקל כדי להפוך ממתיק למטרות קולינריות מרפא. הסוכר נמשך משני סוגים של כף היד, הדקלירה ודקל הקוקוס המוכר. סוכר דקל קוקוס משכה הרבה עניין מאז סוף המאה ה -20 על האינדקס הגליקמי הנמוך שלה רמות גבוהות של חומרים מזינים. זה גם יכול להיות מוחלף ישירות סוכר סוכר באפייה.

וידאו של יום

על קוקוס פאלם סוכר

-> >

סוכר קוקוס כף נוצרת על ידי הקשה על הפריחה של העץ עבור סאפ. תהליך זה הורג את הפריחה ומונע את העץ מן הגדל קוקוס עבור אותה עונה. את saap מרוכזים למטה כדי סירופ. לאחר מכן סירופ הוא התאדה נוספת כדי ליצור סוכר. זה זמין בשלוש צורות השוק - הדבק עבה דומה דבש מוקרם; עוגות קטנות של סוכר דחוס קשה; ו granulated, מוכן לשימוש סוכר, דומה במראה סוכר חום קונבנציונלי.

->

יתרונות השימוש קוקוס פאלם סוכר

-> <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< זהו מדד לאופן שבו המזון נספג על ידי הגוף, וביתר שאת באיזו מידה הוא גורם לסוכר בדם לעלות. בדיקה של המחלקה למדע וטכנולוגיה של ממשלת פיליפינים קבעה כי סוכר קוקוס יש אינדקס גליקמי של 35, הרבה מתחת לסמן נמוך של 55. זה גם מקור משמעותי של כמה מינרלים, כולל זרחן, סידן, מגנזיום וברזל.

השתמש באפייה

-> >

סוכר קוקוס דקל הוא תחליף תכליתי עבור סוכר קנה המקובל עבור רוב האפייה למטרות. זה פחות מתוק מאשר סוכר קנה אבל יותר טעם, עם טעם כמו מולסה כמו סוכר חום, ובמקרים רבים את כמות הסוכר יכול להיות מופחת על ידי עד 25 אחוזים מבלי לשנות את התוצאה הסופית. השתמש בצורת הדבק של סוכר קנה כדי להמתיק batters ובצק שאינם דורשים creaming. את העוגות קשה ניתן מגורד לשימוש או הלם עם פטיש לשבור אותם לתוך אבקה. לאחר צמצום אבקה, הסוכר הוא להחלפה עם סוכר דקל מגורען או סוכר קנה.

שיקולים וטיפים נוספים

-> >

סוכר קוקוס דקל יש טעם מעוגל יותר סוכר סוכר, עם קרמל ברורה הערות חמאה. עם זאת, הוא מיוצר בקנה מידה קטן יכול להיות משתנה למדי. לשם עקביות, מקל עם מותג אחד בכל הזדמנות אפשרית. אם אתה רוצה להפחית את כמות הסוכר במאפים שלך, לחתוך את המתכון על ידי 1 כף סוכר כף היד בכל פעם עד הטעם מושפע.פיצוי על כמות מופחתת של סוכר על ידי creaming השומן והסוכר יותר.