טיפים על גריל עם גריל צ'ארפילד אינפרא אדום

לפני 1940s, צליה נעשה בעיקר על ידי האמריקאים שהיו מחנאות. אבל בשנות החמישים, צליה הפך פופולרי מאוד המשיך לגדול הפופולריות מאז. ברביקיו גריל זמינים כמו גז, פחם, עץ בוער אינפרא אדום, עד כמה שם. אינפרא אדום גריל כגון Char-Broil להשתמש דלק גז לחמם צלחת קרמיקה כי אז פולט קרינה אינפרא אדום, אשר יש אורך גל ארוך יותר האור הנראה. קרינה אינפרא אדום ידוע ביכולתו לחמם כל דבר סופג אותו, במיוחד צפוף, חומרים אטומים כמו בשר. מכיוון שרוב טכניקות הבישול אינן כרוכות בגלי אינפרא אדום, עצות לשימוש בגריל אינפרא אדום חדש יחסית יכולות לעזור לכם לבשל בשר וירקות לשלמות.

וידאו של היום

אינפרא אדום ישירות>

בניגוד לשיטות בישול אחרות מבשלים באמצעות הסעה, אינפרא אדום מחמם את המזון ישירות. זה אומר שאתה לא צריך לחכות זה להתחמם. ברגע שהגז פועל על הטמפרטורה הרצויה, הגריל מוכן. אם הרוח נושבת, מצב זה יכול להאריך את זמני הבישול על גריל אחרים, לזכור כי זה לא ישנה את זמן הבישול עם גריל אינפרא אדום.

->

גריל אינפרא אדום יש טווח טמפרטורות רחב

לשחק עם הגריל שלך כדי לקבל מושג על זה. גריל אינפרא אדום ידועים היכולת שלהם לשרוף באמצעות טמפרטורות גבוהות מאוד זמין רק אינפרא אדום, אבל הם יכולים לשמש גם עבור תהליכי בישול ארוכים, איטיים. נסה לצרוב תחילה ולאחר מכן לציין את הזמן הנוסף הנדרש כאשר הטמפרטורה מופחתת. בגלל הדרך טבחים בגריל אינפרא אדום, אפילו מהר מבושל בשרים יישאר עסיסי. בישול באמצעות טמפרטורות נמוכות תיצור מוצר עדין יותר.

->

כאשר עישון בשר, חפש להבות כחולות

שבבי עץ ניתן להוסיף לייצר בשר מעושן בטעם. חום אינפרא אדום אינו מייצר צבעים גלויים, אבל העץ משחרר אור גלוי כפי שהוא שורף. חפש להבות כחולות. זהו סימן כי העץ בוער כפי שהוא אמור לייצר טעם נעים, מעושן. עשן או צבעים אחרים המגיעים מן האוורור עלולים להצביע על עץ לח או על החום הלא נכון.

בשר יבש ריסוס קל עם שמן לפני הצלייה

לחות על הבשר שלך יתאדה מן החום. זה גורם לבשר לבשל מהביל. אם הבשר יבש, הבשר יהיה חום. עבור רוב הטבחים בגריל, browning היא המטרה של צליה, כדי לוודא לטפוח הבשר יבש לפני הצבת על הגריל. Oiling את הגריל לפני הנחת הבשר על זה לא הכרחי. במקום זאת, כדי למנוע שמן לשרוף משם לפני הבשר מונח על הגריל, לשפשף קלות או לשפוך שמן על הבשר שלך.