מה הם היתרונות הבריאותיים של טופו מסריח?

למרות ריח כמו זבל רקוב, טופו מסריח מציע טעם נהדר יתרונות בריאותיים מרובים לחובבי. טופו מסריח הוא טופו שנספג בתמלחת העשירה מירקות מותססים. מלח עשוי להכיל גם שרימפס מיובש, ירקות, יורה במבוק ועשבי תיבול - שיפור מסריחות שלה. טופו מסריח מספק את התכונות התזונתיים של טופו רגיל ואת היתרונות של חיידקים בריאים שנוצרו עם תסיסה.

וידאו של היום

היסודות

טופו מסריח הוא אוכל רחוב פופולרי בטייוואן, אינדונזיה וסין. הוא מטוגן לפעמים, מוגש ברוטב מתוק ומתובל, מוקפץ או מוגש ללא כל קישוט כצלחת. קוביות טופו מושרות במי מלח מסריחים במשך מספר ימים, שבועות או חודשים. טופו מסריח זמין רק באזורים מסוימים ושווקים מיוחדים בארצות הברית.

יתרונות Tofu

Tofu הוא מקור טבעוני של חלבון כי הוא נמוך בשומן. ניתן להשתמש בו כדי להחליף חלבונים המבוססים על בעלי חיים המכילים כמויות גבוהות יותר של עורק שסתום רווי בשומנים. אכילת טופו במקום בשר עמוס בשומן רווי יכולה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול. טופו עשוי מפולי סויה, אשר עשוי לעזור להפחית את השכיחות של סרטן השד והערמונית - אבל מחקרים אינם חד משמעיים. מזונות סויה עשויים גם להקל על הסימפטומים של גיל המעבר.

תסיסה

תוסס טופו יוצר חיידקים בריאים, הנקראים פרוביוטיקה, אשר מסייעים לאכלס את המעיים ולשפר את העיכול. בארצות הברית, יוגורט הוא אחד המקורות הנפוצים ביותר של פרוביוטיקה, אבל אם אתה יכול הבטן ריח טופו מסריח, זה יכול להציע יתרונות חיידקים בריאים דומים. כמו natto - מחית, כמו גבינה סויה-תוססת מזון - טופו מסריח יכול גם להעניק יתרונות נוגדי חמצון. נוגדי חמצון לעזור להילחם מחלה גורם רדיקלים חופשיים בגוף.

סוכרת

גיליון ינואר 2010 של "מחקר תזונתי" פרסם סקירה שמצא כי צריכת מוצרי סויה מותססים עשויה לסייע במניעת או לפחות לעכב את ההתקדמות של סוכרת מסוג 2, בהשוואה לצריכה של פולי סויה לא מתוסכלים. מחקרים שנערכו על בעלי חיים ובני אדם מצאו כי isoflavonoids מסוימים פפטידים ביו, או תרכובות צמח ספציפי, טופס במהלך תסיסה אלה עשויים להפחית את עמידות לאינסולין להגביר את הפרשת האינסולין.