עץ לעומת כלי בישול פלסטיק

הכלים הנכונים יכולים לעשות את ההבדל בין ארוחה סבירה אחד זה באמת בלתי נשכח. בעידן זה של התמחות קיצונית, שבה חנות הבישול הממוצעת שלך נושאת ארבע גרסאות של כל כלי ואלפי נוספים זמינים באינטרנט, לא קל לבחור את הכלי הנכון לתפקיד הנכון. אזור מבלבל אחד מנסה להחליט בין פלסטיק לעץ. אל תדאג. עם המידע הנכון, אתה יכול לבחור את הכלי המושלם בישול שלך.

>

וידאו של יום

מתי להשתמש עץ

כלי עץ הם לא הכלים הטובים ביותר עבור כל משימה בישול, אבל הם מושלמים עבור כמה דברים. עץ הוא בחירה טובה כאשר אתה עובד עם מזונות חמים הדורשים ערבוב תכופים, כגון risottos, כמה מרקים וממתקים. למעשה, רשת מזון המארח אלטון בראון ממליץ כפיות עץ בעת עבודה עם סירופ ממתקים, כפי שהם עוזרים להפיץ חום באופן שווה. עץ הוא גם בחירה טובה כאשר עובדים עם כלי בישול נחושת עדין או כלי בישול nonstick, כפי שהוא לא לגרד את פני השטח.

->

מתי להשתמש פלסטיק

כמו עץ, כלי פלסטיק שימושיים במצבים מסוימים, אך לא בכל. כלי פלסטיק יכול להמיס אם הם באים במגע עם אלמנטים מבער, הצדדים של סירים, או סירופים חמים. לכן, פלסטיק הוא הטוב ביותר כאשר אתה עובד עם יישומים נמוכים או ללא חום, כגון ערבוב בצק עוגיות, לגרד לחם batters מעל קערות, או באמצעות כוסות מדידה פלסטיק וכפות למדוד את המרכיבים. רוב כלי בישול מפלסטיק הם בטוח למדיח, אם כי כמה צריך רק ללכת על המדף העליון, כדי לבדוק את הוראות היצרן.

שיקולים

שני כלי בישול פלסטיק ועץ יש מגבלות. עץ יכול לפצח עם הזמן, במיוחד אם אתה שם אותו מדיח כלים או שוב ושוב לחשוף אותו לחום. כאשר זה קורה, אוכל יכול להיתקע בכלי ולאפשר חיידקים מסוכנים לגדול. פלסטיק, כאמור, יכול להמיס. בעיה נוספת היא ביספנול A, או BPA, כימיקל שנמצא בחלק מהפלסטיק שעלול להפריע להתפתחות אצל תינוקות וילדים (התייחסות 2). אם אתה מתרשם על BPA, חפשו כלי מסומנים "BPA חינם".

חלופות

אם אתה לא רוצה לקנות שתי קבוצות של כלים עבור מצבים שונים, יש חלופות פלסטיק כלי בישול עץ. סיליקון spatulas, למשל, לא לגרד כלי בישול עדין ולא להמיס. חלופה טובה נוספת היא כלי בישול ניילון, וזה טוב עבור טרנפים פנקייק וכלי מדידה, כפי שהוא מחזיק את צורתו טוב יותר מאשר סיליקון. עם זאת, "Cook's Illustrated" מגזין מזהיר כי bakeware סיליקון נוטה להיות דיסקט מדי לעבוד טוב.