4 דרכים להפשיר לחם קפוא
תוכן עניינים:
המקפיא הוא דרך מצוינת להאריך את חיי המדף של הלחם, כך שכאשר מפשירים אותו, זה טעים כמו שזה יצא טרי מהתנור. בין אם לחמניות או פרוס, שאריות או בייגל, יש מקום במקפיא עבור הכיכר האהובה עליך.
וידאו של היום
לפני ההקפאה
כשמדובר אחסון לחם, לא כל כיכרות נוצרו שווים. לחם שנוצר מבצק ישר לא נמשך זמן רב כל כך, כי זה עשוי בצק מועשר, בצק מועדף או שאור, מסביר מאט פלגריני, מחבר "אמנות הלחם אפייה: מה שאתה באמת צריך לדעת כדי להפוך לחם נהדר. "התוכן השמן וההעדפה של המעשה האחרון הם חומרים משמרים טבעיים, המרחיבים את חיי המדף שלהם. אז לפני הקפאת הלחם שלך, לשקול את סוג הלחם וכמה זמן זה צפוי להימשך.
->טמפרטורה ולחות משפיעים גם על החיים של כיכר. ודא הלחם הוא עטוף היטב לפני אחסון אותו במקפיא לשמור על לחות, ממליץ האופה דוד נורמן, ראש doughpuncher ב קל טייגר אופה חנות באוסטין, טקסס. כאשר אתה מוכן להקפיא את כיכר הלחם שלך, הוצא אותה משקית הנייר (אם זה בא באחד), שקית כפולה בשקיות ניילון, ואז הקפיא אותה.
->שיטות הפשרה
כאשר מגיע הזמן להפשיר לחם, ישנן דרכים רבות אתה יכול ללכת על זה:
1. להפשיר אותו בטמפרטורת החדר. עבור כיכר, תן לזה לעמוד 4-5 שעות בטמפרטורת החדר עד להפשיר לחלוטין. נורמן ממליץ להפשיר את הלחם עטוף ולאחר מכן להסיר את העטיפה: "זה יאפשר כיכר כדי reabsorb כל הלחות כי הוא היגר החוצה לעטיפה. "פרוסות הפרט של הלחם להפשיר תחת 10 דקות בטמפרטורת החדר לקחת קצת יותר להפשיר במקרר.
2. מחממים את הלחם בתנור. מחממים מראש את התנור ל 350 מעלות, להסיר כיכר לחם מכל גלישת החום אותו במשך כ 30-40 דקות. פרוסות הפרט באופן טבעי לוקח פחות זמן להפשיר בתנור. לאחר מספר דקות, לבדוק את ההתקדמות של ההפשרה ולהפוך פרוסות על פי הצורך.
3. טוסט פרוס לחם קפוא הטוסטר להפשרה מהירה. כמה טוסטרים אפילו לבוא עם אפשרות להפשיר.
4. לחם קפוא במיקרוגל. כמות הזמן שאתה רוצה מיקרוגל זה תלוי בגודל של כיכר. גלילי ארוחת ערב ובגטים קטנים ניתן להפשיר בתוך כ 2 דקות, בעוד בגטים גדולים יכולים לקחת פעמיים את כמות הזמן להפשיר. פרוסות הפרט יכול להתחמם במהירות במיקרוגל ולהפוך קשה - 10 שניות צריך להיות מספיק.
קרא עוד: האם לחם טוסט לשנות את הערך התזונתי שלה?
-> >
שוברים לחם
לאחר שהפנת את הלחם, נסה לאכול אותו תוך שעה או שתיים לאחר הפשרה.נורמן מסביר כי השינויים ביישור של מולקולות עמילן לגרום ללחם להיות מעופש: "מולקולות אלה משתנות במהירות רבה מעל טמפרטורת הקפאה, ולכן כאשר לחמם את הלחם, זה משנה את מולקולות עמילן בחזרה. "
כתוצאה מכך, הלחם כי הוקפא ילך מעופש מהר יותר לאחר הפשרה.
בצק הפשרה
לחם בצק פיצה יכול גם להיות קפוא לאחר שהוא עלה להיות להפשיר מאוחר יותר, על פי נייגלה. com, האתר הרשמי של המחבר טלוויזיה בישול מומחה נייגלה לוסון. הזמן הטוב ביותר להקפיא את הבצק הוא אחרי שהוא עלה פעם אחת דפק בחזרה / אגרוף למטה בצורת לתוך כיכרות או לחמניות.
"כדי להפשיר את הבצק לשים לחמניות על תבנית אפייה משומנת קלות או כיכרות לתוך קופסאות הלחם שלהם - שגם צריך להיות משומן.כסה עם clingfilm משומן (עטיפת פלסטיק) או מגבת לח לחות ולהשאיר במקום חמים להפשיר ואת עליית - הפעם זה ישתנה בהתאם בצד של רול / כיכר ואת טמפרטורת החדר ", על פי האתר.
בצק פיצה צריך להיות מחולק מנות אפייה קפוא בביצים כי ניתן להפשיר מאוחר יותר במקרר לילה או בטמפרטורת החדר מעל 2-3 שעות, ולאחר מכן התגלגל והוכן עם תוספות לאפייה.
קרא עוד: 10 מתוקים מתוקים ומלוחים מתוקים (מתחת ל -250 קלוריות)
