עיכול של כרוב גלם

טעם חריף של כרוב מגיע תרכובות המכילות גופרית שעשויות לסייע במניעת סרטן, מדווח המכון לינוס פאולינג. כרוב הוא גם די נמוך קלוריות ארוז עם ויטמין C ו K. למרות היתרונות האלה, כמה אנשים להימנע כרוב כי זה גורם לבעיות במערכת העיכול. לפעמים זה מתואר קשה לעיכול, אבל זה מדויק יותר לומר כי הכרוב מכיל כמות גדולה של סיבים, אשר פשוט לא מתעכל כמו חומרים מזינים אחרים והוא יכול להוביל לתופעות לוואי.

וידאו של יום

לשבור כרוב

כוס אחת של כרוב מגורר רק 18 קלוריות. כמעט 90 אחוז קלוריות מגיעים פחמימות, והשאר חלבונים עם בקושי שמץ של שומן. הגוף שלך מעכל את החלבונים באופן הרגיל, כלומר אנזימים לשבור אותם לתוך חומצות אמינו בודדות והם שקועים לתוך זרם הדם. חלק מהפחמימות הן סוכרים פשוטים, ולכן הם גם מתעכלים בקלות ומשמשים לאנרגיה, אך שאר הפחמימות - רפינוז וסיבים - אינם מתעכלים כמו חומרים מזינים אחרים. כתוצאה מכך, הם יכולים לגרום כמה בעיות במערכת העיכול כאשר הם עוברים דרך מערכת העיכול שלך.

->

Raffinose מתנגד לעיכול

Rffinose בכרוב שייך לקבוצה גדולה יותר של סוכרים הנקראים oligosaccharides. לגוף האנושי אין את האנזימים הדרושים לפרק את הסוכרים האלה, ולכן הם לא מתעכלים או נספגים. כאשר הם מגיעים המעי הגס שלך, הם מותססים על ידי חיידקים. במהלך התסיסה, הגז מיוצר. החיידקים מייצרים מימן, דו תחמוצת הפחמן, וכשליש מכלל המבוגרים, מתאן, על פי בית הספר לרפואה של אוניברסיטת טמפל.

סיבים מסיסים ולא מסיסים

אם אתה אוכל 1 כוס של כרוב shredded, תוכל לצרוך על 2 גרם של סיבים, או 7 אחוזים של הערך היומי של סיבים על בסיס 2, 000 דיאטה קלוריות ליום. סיב הכולל הוא מפוצל כמעט שווה בין סיבים מסיסים מסיסים. שני סוגי סיבים לעבור את המערכת שלך מבלי להיות מעוכל היטב, ושניהם מציעים יתרונות בריאותיים. סיבים מסיסים עוזר להוריד את רמות הכולסטרול ואיזון הסוכר בדם, בעוד סיבים מסיסים שומר לך קבוע על ידי הוספת בתפזורת לצואה. בדיוק כמו רפינוס, סיבים מסיסים מותססים במעי הגס. בנוסף על פוטנציאל גז ונפיחות מן התסיסה, סיבים מסיסים יכול לגרום לשלשולים אם אתם צורכים יותר מדי.

טיפים לצריכה

לכל אחד יש סובלנות שונה עבור מזונות כגון כרוב, אז תצטרך להתנסות כדי לקבוע את הסכום שאתה יכול לאכול ללא תופעות לוואי. המערכת שלך עשויה להתאים טוב יותר אם אתה מתחיל על ידי אכילת כמות קטנה בהדרגה להגדיל את החלק. ייתכן שיש לך פחות תופעות לוואי מ raffinose אם אתה לוקח תרופות ללא מרשם המכיל את האנזים אלפא- galactosidase, ממליץ על המכון הלאומי של סוכרת, מחלות עיכול וכליות.אנשים עם בעיות במערכת העיכול כגון תסמונת המעי הרגיז אולי יצטרכו להימנע כרוב. כרוב בישול גורם לאובדן של כמה חומרים מזינים, אבל זה לא משפיע על סיבים, כך לא יעזור לשפר את העיכול שלה.