לעשות ירקות מבושלים עדיין יש סיבים?

ירקות רותחים משנה את הפרופיל טעם ומרקם של הירקות, מה שהופך אותם קל יותר ללעוס. שלא כמו שיטות בישול אחרות עבור ירקות כגון לחם וטיגון, ירקות רותחים מוסיפים לא קלוריות ושומנים לירקות. בעוד כמה ירקות מאבדים כמה ויטמינים במהלך תהליך רותחים בהשוואה ירקות גלם, התוכן סיבים משתנה רק במעט.

וידאו של היום

שורש ירקות

שורש ירקות כגון גזר, תפוחי אדמה, לפת וסלק יש כמות נדיבה של 25 גרם של סיבים נקבה צריך כל יום 31 גרם של סיב זכר דורש. גזר מבושל יש 4. 7 גרם של סיבים 1 כוס, לעומת 3. 6 גרם של סיבים 1 כוס של גזר גלם, קצוץ. תפוחי אדמה לבנים מבושלים יש 2. 8 גרם של סיבים לכל כוס, ו 1 כוס תפוחי אדמה אפויים בתנור יש 2. 7 גרם, על פי נתוני USDA מזין נתונים. כוס של לפתות מקושט, מבושל נותן לך 4. 6 גרם של סיבים תזונתיים, 1 כוס סלק מבושל יש 3. 4 גרם.

>

ירקות ירוקים

ברוקולי, אשר מכיל שפע של מינרלים, יש 2. 4 גרם של סיבים לכל כוס גלם, ו 1 גרם של סיבים לכל כוס מבושל. ההבדל בסיבים בין ירקות מבושלים רבים גלם מגיע מן העובדה כי ירקות להתכווץ בגודל כאשר מבושלים, כך יותר של הירקות יכול להתאים כוס מדידה. שעועית ירוקה אספרגוס, אשר בדרך כלל מבושלים או מאודים לפני האכילה, לספק לך עם 4 גרם ו 6 גרם של סיבים לכל כוס, בהתאמה. תרד מבושל יש 4. 3 גרם של סיבים לכל כוס, ואילו תרד גלם יש רק. 7 גרם של סיבים תזונתיים.

>

ירקות אחרים

ירקות אחרים בדרך כלל מבושלים כוללים עגבניות, דלעת וסקווש צהוב. בעוד פופקורן מכיל 2. 8 גרם של סיבים לכל 1 גרם של תירס popped, 1 כוס המשרתים של תירס צהוב מבושל יש 3. 6 גרם. אתה יכול להשתמש עגבניות מבושלות במרקים או קדרות, וכוס של עגבניות אדום מבושל נותן לך 1. 7 גרם של סיבים. לעומת זאת, כוס עגבניות אדומות, יש 2. 2 גרם. דלעת מבושלת, משמש לעתים קרובות פשטידות מרק דלעת, יש 2. 7 גרם של סיבים, כוס של סקווש צהוב מבושל כי אתה יכול להשתמש ב קדרה סקווש מכיל 2. 5 גרם של סיבים תזונתיים.

שיקולים

בעוד ירקות רותחים לא להרוס את הסיבים שלהם, אכילת ירקות שלך גלם נראה ירידה חזקה יותר של מקרי סרטן מסוימים מאשר ירקות מבושלים, על פי מחקר שפורסם בגיליון ספטמבר 2004 של כתב העת " סרטן אפידמיולוגיה, ביומרקרים ומניעה. " החוקרים הגיעו למסקנה ששתי שיטות הצריכה מרוויחות את הבריאות הכללית ואת שיעורי הסרטן, אך ירקות מבושלים אכן איבדו חלק מזני התזונה שלהם ואנזימים חשובים.אחרי שאתה מבשל את הירקות שלך, מתבלים אותם ללא מלח תיבול במקום מלח ולא מוסיפים חמאה על הירקות כדי לשמור על המנה שלך נמוכה נתרן ושומן.