טעינת גליקמיה רשימת מזון
תוכן עניינים:
העומס הגליקמי (GL) מבוסס על מדד הגליקמיה (GI), שהוא דירוג מספרי המשווה את ההשפעה של שונות carbohydrates על רמות הסוכר בדם. שלא כמו הנוסחה GI, הנוסחה GL לוקח בחשבון את גודל המשרתים טיפוסי של כל סוג של מזון ואת כמות הפחמימות כי המשרתים. לכן ערכי GL נחשבים ריאליסטיים יותר מערכי GI. הם מדויקים יותר במונחים של כמות המזון שאתה בדרך כלל היה צפוי לאכול. בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד מסווג מזון כבעל רמות נמוכות, בינוניות או גבוהות, וממליץ לאכול בעיקר מזונות בעלי גל נמוך ובינוני. מזונות עם ערכי GL גבוהים יעלו את רמת הסוכר בדם מהר יותר ויותר מאלה עם ערכי GL נמוכים.
וידאו של יום
נמוכה מזונות GL
-> >
מזון נמוך GL יש דירוג GL של 10 או תחת, כפי מסווג על ידי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד. מזונות אלה כוללים את רוב ירקות סיבים ופירות, סובין סובין דגנים, קטניות כגון שעועית כליות, שעועית garbanzo (חומוס), שעועית פינטו, שעועית שחורה עדשים. זנים שונים של מזונות נמוכים GL דומים עשויים להיות ערכי GL שונים, בהתאם לסוג הספציפי, המקור, הבשלה ושיטת ההכנה. לדוגמה, GL עבור תפוחים נע בין 4 ל 6; עבור תפוזים, הוא מ 3 ל 6; עבור גזר, מ 1 עד 6; לחם מחיטה מלאה מ 5 עד 10 ו legumes מ 4 עד 10.
->מזון בינוני GL
-> >
מזון עם בינוני GL יש דירוג בין 11 ו 19. אלה כוללים שעורה פנינה, בורגול, שיבולת שועל, כמה מוצרי דגנים כגון לחמים ופסטה מחיטה מלאה, כמה פירות טבעיים מיצי פירות ללא ממתיקים נוספים. דוגמאות ספציפיות של מזונות בינוניים GL כוללים בננות ודבש, ששניהם נעים בין 11 ל -16 בסולם ה- GL, שוקולד רגיל עם דג טיפוסי של 13 או 14 ודגנים מוכנים לאכילה הנעים בין 12 ל -19. רבים מוכנים מסחרית לנער משקאות בסגנון חלקלק ומשקאות אחרים יש ערכי GL בגיל העשרה. יש כמה חפיפה בין מזון נמוך, בינוני וגבוה GL, בהתאם המרכיבים המשמשים כדי להפוך אותם.
->מזון מהיר
-> >
מזון High GL יש ערך GL של 20 ומעלה. סוכריות, אורז, פסטה, רוב המאפים שנעשו עם קמח לבן, ודגנים עם דגנים מזוקקים כולם מזונות עשירים. GL עבור סוגים נפוצים ביותר של טווחי פסטה מ 20 עד 29, בהתאם לסוג החיטה ומרכיבים אחרים בשימוש.פסטה שנעשו עם אורז או קמח תירס נוטים טווח אפילו גבוה יותר. למרות כמה סוגים של תפוחי אדמה יש ערך GL פחות מ 20, רוב תפוחי האדמה הם מזונות GL גבוה עם ערכים של 20 ומעלה. לבן, חום ומבושם זנים של אורז יש ערכי GL החל 20s נמוך עד 40 ומעלה. מזון מוכן, מזונות עתירי מזון כגון עוגות, פנקייקס, דגני בוקר ממותקים לאכילה, מוצרי מזון לחמים ומשקאות ממותקים, משתנים במידה ניכרת ערכים GL משום שהם מוכנים עם מרכיבים שונים.
