כיצד אופים עוף בריאני בתנור

ביריאני עוף הוא מאכל פקיסטני וצפון הודו. הוא משלב תבלינים עשירים עם עוף ואורז במרינדה המבוססת על יוגורט. המרקם המתקבל הוא קרמי ועדין, אם כי הרבה תבלינים וארומטים משמשים. אמנם יש כמה שלבים, המנה היא לא קשה מדי. לאחר השלמת כל השלבים והרכיבים משולבים, בריאני אופים בתנור במשך שעה. מגישים את biryani עם garnishes קריר, פריך כגון פרוסות מלפפון וסלט עבור ניגוד עם biryani שמנת, בשרני.

וידאו של היום

שלב 1

הסר את העור עוף לחתוך את העוף לתוך חתיכות המשרתים. חותכים כל חצי השד בשני חלקים. פאט עוף יבש עם מגבות נייר.

שלב 2

צולים את התבלינים כמו ציפורן, גרגרי פלפל, הל, קינמון, כמון ומקס על ידי ערבובם במחבת יבשה עד שהם משחימים קלות. טוחנים אותם בתבלין או במטחנת קפה.

שלב 3

לקלף וחותך את הארומטים כגון שום, זנגביל ובצל.

שלב 4

מכניסים את הארומטים, תבלינים קלויים וקרקעיים, מלח ומיץ לימון לתוך בלנדר וממזגים להדביק חלק. מערבבים את הדבק לתוך היוגורט מתכון קורא.

שלב 5

מרתיחים את העוף במלח המרינדה במשך שעתיים במקרר בקערה מכוסה.

שלב 6

מחממים את התנור ל 300 מעלות צלזיוס.

שלב 7

מחממים את השמן הנקרא במתכון במחבת גדולה או בתנור הולנדי. מעבירים את העוף ואת המרינדה למחבת או לתנור הולנדי.

שלב 8

הביאו את התערובת לרתיחה, מנמיכים את החום ומבשלים, מכוסים, במשך 15 דקות. הסר את המכסה ומבשלים עוד קצת כדי להפחית את המרינדה להדביק. זה נעשה כאשר רוב הנוזל התאדה והשמן מתחיל להיפרד מן המרינדה.

שלב 9

אורז מאודה לארוחה, כל תבלין אחר שנקרא במתכון שלך וכל נוזלים כגון עגבניות הנוזל שלהם על העוף. צריך להיות מספיק נוזלי בקושי לכסות את המרכיבים האחרים.

שלב 10

מכסים את המחבת או התנור ההולנדי עם המכסה ואופים ב 300 מעלות פרנהייט למשך שעה אחת.

דברים שתצטרך

• עוף
• מגבות נייר
• תבלינים וארומטים
• מחבת
• מטחנת תבלינים
• מלח
• מיץ לימון
• בלנדר
• יוגורט
• קערה מעורבת
• שמן
• תבשיל עם תנור או תנור הולנדית עם מכסה
• אורז מבושל
• נוזלי בישול