כיצד לאפות ירכיים עוף ותפוחי אדמה עם שמן זית בתנור

הירכיים עוף הם יותר בטעם מאשר השדיים כי הם מכילים רמה גבוהה יותר של שומן. ירכיים גם בדרך כלל נמכרים העצם, אשר מסייע לשמור על לחות ומוסיף טעם במהלך הבישול. עצם הירך של העצם היא אחד מסוגי הבשר הזולים ביותר. חזה עוף עולה יותר מפי שניים את המחיר. ירכי תרנגולת זוג טוב עם תפוחי אדמה. לחות עורות של שניהם עם חותמות שמן זית במיצים ומוסיף שומנים חד בלתי רווי חשוב חדירות התא בריאות המוח.

וידאו של היום

שלב 1

שוטפים את העוף, מייבשים אותו במגבות נייר ומתבלים אותו במלח. הניחו לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

שלב 2

מחממים את התנור ל 425 F ומניחים את מחבת הצלייה או המחבת מברזל יצוק.

שלב 3

מברשות את הירכיים עוף עם שמן זית ומתבלים אותם עם פלפל.

שלב 4

יוצקים שמן זית מספיק בקערה גדולה כדי לתפור את תפוחי האדמה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את חתיכות תפוחי האדמה בקערה ואת זורק אותם עד מצופה ביסודיות מתובל באופן שווה.

שלב 5

להעביר את הירכיים עוף, בצד העור למטה תפוחי אדמה בשכבה אחת לתוך מחבת צלייה מראש או מחבת ברזל יצוק.

שלב 6

אופים את העוף ותפוחי האדמה במשך 20 דקות ולהסיר את המחבת. החלק את המרית תחת תפוחי האדמה בזהירות לשמור על הצורה ולהפוך אותם. הכנס מדחום בשר לתוך החלק העבה ביותר של אחת הירכיים עוף. מחזירים את המחבת לתנור.

שלב 7

בדוק את תפוחי האדמה ואת מדחום לאחר 5 עד 10 דקות. כאשר תפוחי האדמה הם חדים המדחום קורא 160 מעלות, המנה היא סיימה.

שלב 8

הסר את המחבת ואפשר לעוף לנוח למשך 10 דקות לפני ההגשה. פורסים את העוף מן העצם או משרתים אותו שלם ולספק סכינים סטייק. לסחוט מיץ לימון ומפזרים פטרוזיליה קצוצה על עוף ותפוחי אדמה כדי להאיר את הטעם.

דברים שאתה צריך

• 2 ק"ג. של ירך בירכיים עם עור
• מגבות נייר
• מלח
• מכחשי מאפה
• שמן זית
• פלפל
• 2 ק"ג. של אצבע, או סוג אחר של תפוח אדמה עבה, שעועית נמוכה, כגון חדש או אדום עור, לחתוך לחתיכות 3/4 אינץ '
• מחבת צלייה סמיך, מסגרת או גדול מחבת ברזל יצוק או תנור הולנדית
• מדחום בשר
• מרית דק
• מיץ לימון
• פטרוזיליה קצוצה