איך לבשל חזה טורקיה ללא עצמות בתנור Le Creuset צרפתית תנור

כל אוכלות נושאות כרטיס יכול להלל את מעלותיו של תנורים צרפתים לה קראוסט. תנור הולנדי מפואר למדי, כלי בישול מבריקים מבריקים מאמייל זה, נחשב לאחד הכלים המשובחים ביותר לבישול. חברה צרפתית, Le Creuset החלה בשנת 1925 כאשר Armand Desaegher ו אוקטבה Aubecq בשילוב כישרונותיהם כדי ליצור כלי בישול האגדי. התנור הצרפתי הוא כלי רב תכליתי המתאים לכל דבר, החל בישול קדרות כדי ליצור ללא רבב coq au vin. אם אתם צולים בדרך כלל חזה הודו בתבנית אפייה, נסו אותו באחד התנורים הצרפתיים העגולים של לה קראוסט.

וידאו של היום

שלב 1

לשטוף את החזה תרנגול תחת מים קרים. פאט זה יבש עם מגבת נייר ולהכניס את השד לתוך שקית פלסטיק resealable 3 גלון.

שלב 2

שלב את המלח, הסוכר והמים בקערה ומערבבים היטב. יוצקים את תערובת המלח על חזה הודו בתיק. מוסיפים ארבעה וחמישה של גרגרי המרווה, מסירים את האוויר וחותמים את השקית. בריין חזה טורקיה במקרר בן לילה.

שלב 3

הסר את השקית מהמקרר וסלק אותה למחרת. אפשר לטורקיה להתחמם מעט בטמפרטורת החדר למשך כ -30 דקות. הסר את השד מן המלח ו לשטוף אותו מתחת למים קרים. פאט זה יבש ביסודיות עם מגבות נייר.

שלב 4

מחממים את התנור ל -500 מעלות צלזיוס. אם לתנור הצרפתי שלכם יש ידיות פלסטיק, לא תוכלו להשתמש בו בחום זה ויהיה צורך לפצות על ידי בישול בטמפרטורה הגבוהה ביותר המותרת למשך זמן ארוך יותר תקופת זמן.

שלב 5

מניחים את חזה הודו על צלחת בזהירות להכניס את האצבעות בין העור והשד. ברגע שיש לך מספיק של העור משוחרר, לשפשף שמן זית לאורך כל השד בין העור והבשר.

שלב 6

ממיסים את החמאה על אש בינונית בתנור הצרפתי. מוציאים את המחבת מהחום לאחר שהחמאה נמסה.

שלב 7

מורחים את הגזר, התפוחים, הבצל, שיני השום וזריני טימין לאורך תחתית התנור הצרפתי. מניחים את חזה הודו על הירקות והפירות. הכנס מדחום לתוך החלק העבה ביותר של השד, הימנעות העצם. מחלקת החקלאות של U. ממליצה לבשל את הבשר לטמפרטורה בטוחה לצריכה והודו יש לבשל ל 165 מעלות.

שלב 8

מפזרים את השד עם פלפל.

שלב 9

מניחים את סיר לה Creuset שנחשף בתנור ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות או עד שהעור מתחיל להתחמם.

שלב 10

להנמיך את הטמפרטורה ל 350 מעלות F ולהתאים את המכסה לסיר.

שלב 11

מבשלים את תרנגול הודו למשך שעה וחצי עד שעתיים או עד שהמדחום רושם טמפרטורה בטוחה.מדי פעם להדביק את השד עם מיצים בתחתית הסיר.

דברים שתצטרך

1 עד 4 קילו חזה הודו

• מגבות נייר
• 2 1/2 עד 3 גלון בגודל שקית פלסטיק resealable
• 1/4 כוס מלח ים
• 1 כף סוכר חום
• 8 כוסות מים
• 8 עד 10 sprigs של מרווה, מחולק
• כפית ארוכה
• קערה גדולה
• צלחת
• 3 עד 4 כפות של חמאה מעורב עם שמן קנולה
• 2 גזרים קצוץ גס
• 2 קצוץ קצוץ קצוץ, תפוחים יונתן
• 1 בצל קצוץ גס
• 5 שיני שום מרוסק
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כפית פלפל טחון טרי
• כפות אפייה
• באסטר
• טיפים

ודא כי תנור לה Creuset צרפתית שלך הוא גדול מספיק כדי להתאים באופן מלא את גודל החזה תרנגול הודו. מגישים את תרנגול הודו עם ירקות מבושלים ותפוחים מן הסיר. חמוציות זרוקות בתוך ויניגרט כתום שקדים סביב הארוחה. אתה יכול להשתמש בטכניקה זו בישול עם עוף צלוי.

• אזהרות

הברזל והאמייל מחממים מאוד במהלך תהליך הבישול, לכן חשוב להשתמש בכפפות לתנור כאשר נוגעים במכסה או בידיות.