איך לבשל עוף בסיר Schlemmertopf

מגוון רחב של צלייה חרס או סירים אפייה משמשים תרבויות ברחבי העולם להכנת מאכלים בחום עדין, לח. תנורי טרה קוטה לא מזוהמים סופגים לחות מן המזון ומשחררים אותו לאט החוצה, ומרכזים לאט את נוזלי הבישול. תנורי חימר מזוגגים לוכדים את האדים בפנים, אך מאפשרים לחלק מהם להימלט מחורי האוורור או ממכשירי ההתאמה הרצויה בכוונה. תנורים מזוגגים, כמו שלומרטוף הגרמני, עשויים להיות סניטריים יותר, שכן הם אינם סופגים כל מיץ מן המזון כפי שהוא מבשל.

וידאו של היום

שלב 1

שוטפים את העוף פנימה והחוצה מתחת למים זורמים קרים. ואז, לטבול אותו יבש עם מגבות נייר נקיים.

שלב 2

לסחוט חצי לימון מעל העוף, לשפשף את המיץ לתוך העור שלה. מניחים את העוף מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל ומפזרים אותו בעלים משני גבעולי טימין. שים עוד שני גבעולים של טימין לתוך החלל, יחד עם חצי לימון סחוט החוצה.

שלב 3

לספוג את החלק העליון של Schlemmertopf במים קרים במשך 10 עד 15 דקות. מניחים את העוף ב Schlemmertopf, ולהחליף את המכסה טבול טרי.

שלב 4

מניחים את Schlemmertopf על המדף האמצעי של התנור הקר שלך. מכניסים את התנור ל 375 מעלות, וסוגרים את הדלת.

שלב 5

צלוי עוף שלך Schlemmertopf במשך 90 דקות. מוציאים בזהירות את הסיר מהתנור ומניחים אותו על הדוכן על הדלפק. הסר את המכסה, מקפיד להימנע זרימת אדים חמים שיימלטו.

שלב 6

הסר את העוף מן Schlemmertopf לכסות אותו ברפיון עם רדיד אלומיניום. תנו לציפור לנוח 10-15 דקות לפני גילוף ומשרתים אותו.

דברים שתצטרך

• 1 צליית עוף
• מגבות נייר
• 1/2 לימון
• מלח ופלפל
• קורנית טרי
• Trivet
• רדיד אלומיניום

טיפים

• עם כל רוסטר טיט, חשוב מאוד לא לאפשר שינויים בטמפרטורה פתאומית. אל תכניס את שלומרטופ שלך לתנור שחומם מראש, במיוחד אם יש לו ציפור קרה בפנים. כאשר אתם לוקחים את הסיר מהתנור, הניחו אותו על צימר או קירור, לא על דלפק קר. לעולם אל תשפוך מים חמים על שלומרטופף קר, או מים קרים לתוך אחד חם. כל אחת משגיאות אלה עלולה לגרום לסיר שלך להיסדק. משרים את שני חצאי Schlemmertopf שלך במים במשך 30 דקות בפעם הראשונה שאתה משתמש בו. לאחר מכן, להשרות את הדף רק 10 עד 15 דקות לפני כל שימוש.