איך לבשל עדשים בשומן נמוך בתוך סיר קרוק
תוכן עניינים:
עדשים הם נמוכים באופן טבעי בשומן גבוה בסיבים תזונתיים, חומצה פולית ומגנזיום, מה שהופך אותם תוספת מצוינת לתזונה. אלה קטניות מזינות גם לספק חלבון, ברזל, זרחן ונחושת. בעוד עדשים ניתן לבשל במהירות על הכיריים העליון, רבים מעדיפים לבשל אותם עם תבלינים ועשבים מתובלים בסיר קרוק, כמו צלחת בצד או כחלק מארוחה העיקרית.
וידאו של היום
שלב 1
-> >מורחים את העדשים על צלחת נייר או על מגבות נייר. לבחון אותם עבור כל אבנים קטנות או חתיכות של שאריות הצמח מן הקציר.
->שלב 2
-> >יוצקים את העדשים במסננת ולשטוף אותם תחת מים חמים עד המים רץ. שלא כמו קטניות אחרות, כגון שעועית יבשה, עדשים לא דורשים השריה לפני הבישול.
שלב 3
->מניחים את העדשים שטופות בתוך סיר קרוק. מוסיפים 1 עד 2 פעמים נוזלים כמו עדשים עדשים שיוגשו כצלחת בצד. בחר מרק מים או דל שומן.
שלב 4
->מוסיפים ירקות, כגון גזר קצוץ, שום, בצל וירקות שורש אחרים. שפר את הטעם עם עגבניות משומר קצוץ עוף רזה. עבור מרק עדשים או תבשיל, להוסיף נוזלים נוספים כדי להגדיל את המרק.
שלב 5
-> >מתבלים את העדשים עם תבלינים איטלקים או הודים. אין להוסיף מלח עד 10 עד 15 דקות האחרונות של בישול, כי מלח יכול להפוך את העדשים קשה.
שלב 6
-> >מבשלים את העדשים על ההגדרה הנמוכה במשך שש עד שבע שעות, או את ההגדרה הגבוהה במשך שלוש עד ארבע שעות.
דברים שתצטרך
- מגבות נייר
- קולנדר
- מרק מים או דל שומן
- ירקות
- תבלינים ותבלינים
טיפים
- עדשים אדומות וכתומות לא מחזיקים את צורתם היטב לאחר הבישול והם משמשים לעתים קרובות כדי לעבות מרקים ותבשילים. עדשים חומות שכיחות מחזיקות את צורתן אבל הופכות רכות ומבושלות כאשר מבושלים מדי. עדשים שחורות, עדשים ירוקות ועדשים צרפתיות לה פוי מחזיקים את צורתם היטב לאחר הבישול, מה שהופך אותם מתאימים לשימוש בסלטים.