איך לבשל על מבער צורב

מבער השרף הכלול על הרבה גז high-end grills הוא כלי בישול רב עוצמה. הוא משתמש במספר גדול של להבות קטנות לחמם צלחת קרמיקה לטמפרטורות גבוהות מאוד. אלמנט קרמי מחומם פולט קרינה אינפרא אדום, אשר במהירות סירס וחום את האוכל - בדרך כלל בשרים - מבושל על זה. למרות שזה יכול לשמש למטרות אחרות, תפקידו העיקרי הוא לצרוב סטייקים במהירות לפני שהם הולכים על הגריל.

וידאו של היום

שלב 1

אור וגז שלך גז מבער בהתאם להוראות היצרן. לחמם את מבער השרף על ההגדרה הגבוהה שלה, לחמם את הגריל הראשי כ 300 F.

שלב 2

פאט את הסטייקים יבש עם מגבות נייר נקיים. מתבלים קלות עם מלח.

שלב 3

מניחים את הסטייקים על מבער הצריבה בזווית של 45 מעלות לרשת. צרוב במשך דקה אחת, ולאחר מכן להפוך את סטייקים 90 מעלות כדי להפוך את המסעדה בסגנון סימני גריל וצורב במשך דקה אחת יותר.

שלב 4

סובבים את הסטייקים לאחר הדקה השנייה, וצורכים בצד השני למשך דקה. אם הסטייקים שלך הם 1 1 / 2- עד 2 אינץ 'עבה, הם יכולים להיות צרוב במשך 2 דקות בצד השני.

שלב 5

להעביר את הסטייקים אל משטח הבישול הראשי של הגריל שלך, ולסיים אותם על החום פחות אינטנסיבי של הלהבה גז רגיל. רוב סטייקים 1 אינץ 'עבה יהיה סיים 6 עד 8 דקות.

שלב 6

הסר את הסטייקים שלך מן החום ועונה אותם עם מלח ופלפל. מכסים אותם ברפיון עם רדיד אלומיניום ולאפשר להם לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

אזהרות

• לעולם אל תשאיר את הגריל ללא השגחה בזמן הבישול. צורב הצריבה מייצר חום קיצוני ויכול לגרום לפציעה חמורה. הרחק ילדים וחיות מחמד מאזור הצלייה כאשר הוא בשימוש.