איך לבשל שליו בתוך סיר קרוק

שליו הם ציפורים משחק קטן, כי הם קשורים באופן הדוק partridges ו פסיונים. מתוך כ -130 מינים שהופצו ברחבי צפון אמריקה, אירופה, אסיה ואפריקה, שישה מינים, כולל bobwhite הצפוני, שליו של קליפורניה, שליו של גמבל, שליו קנה המידה, שליו של ההר ושל של מונטזומה, הם ילידי ארצות הברית, שם הם נרדפים על בשרם. ציפורים אלה יכולים להיות מוכנים במובנים רבים, כולל בסיר קרוק, שבו בסביבה בישול איטי ולחות תשמור על בשרם רך ועסיסי.

וידאו של היום

שלב 1

שוטפים את השלט פנימה והחוצה, ואז ללטף אותם יבש.

שלב 2

מניחים מחבת על הכיריים על אש גבוהה ומוסיפים את החמאה או השמן. כאשר המחבת חם מאוד, להוסיף את השלווה. כאשר הצד הראשון הוא חום ומפסיק לדבוק במחבת, להפוך אותו עם מלקחיים החום בצד הבא עד שכל הצדדים הם שחומים אחיד. אם אתה brownning יותר שליו של אחד במחבת אותו, ודא שיש לפחות רבע אינץ 'ביניהם כדי לאפשר את החום להסתובב.

שלב 3

חותכים את השלט ומניחים את הכלים לתוך סיר החרס, מוודאים שאינכם ממלאים אותו יותר משני שלישים. אתה גם יכול למקם את הציפורים בשלמות, אבל להיות מודעים לכך זה עשוי להגדיל את זמן הבישול מעט.

שלב 4

יוצקים את המרכיבים הרטובים שלך על פני הציפורים, כגון מרקי שמנת, מרק עוף ו / או יין לבן. כמות הנוזל משתנה במידה רבה עם המתכון, אבל בדרך כלל לא צריך לכסות יותר ממחצית הבשר.

שלב 5

לבשל שמונה שליו במשך שלוש עד ארבע שעות על גבוה, ואז להפחית את הטמפרטורה נמוכה לבשל עוד 7-8 שעות או עד הבשר הוא רך.

שלב 6

הוסף תבלינים, כגון עלי דפנה, מלח ופלפל, במהלך השעה האחרונה של בישול, כך שהם שומרים על העוצמה המרבי שלהם.

דברים שתצטרך

• מחבת
• 2 כפות. חמאה או שמן
• מרק שמנת, מרק עוף או יין לבן (אופציונלי)
• עלי דפנה (אופציונלי)
• מלח
• פלפל