איך לבשל תפוחי אדמה ראס במים רותחים

תפוחי אדמה ראסט, הידוע גם בשם תפוחי אדמה איידהו, אפייה תפוחי אדמה או תפוחי אדמה של השף, הם חסון, מלבני פקעות עם עור חום עבה. הרוסים הם תפוחי אדמה לכל מטרה שפועלים היטב לטיגון, אידוי, אפייה וצלייה. הרוסים מתאימים במיוחד לרתיחה, ובגלל תכולת העמילן הגבוהה שלהם, תפוחי אדמה אדומים מחיתים הם קלים ורכים. למעלה תפוחי אדמה מבושלים עם שמן זית, שמנת חמוצה או חמאה, ולאחר מכן העונה את תפוחי האדמה קלות עם מלח ופלפל.

וידאו של יום

שלב 1

->

לשטוף את תפוחי האדמה תחת מים קרים, זורמים. לשפשף את תפוחי האדמה ביסודיות עם מברשת ירקות נוקשה. בעוד אתה יכול לקלף את תפוחי האדמה, עוזב את קליפות שלם שומר על טעם וחומרים מזינים בקליפה.

->

שלב 2

-> >

חותכים את תפוחי האדמה לחצאים אחידים. אם תפוחי האדמה הם גדולים מאוד, לחתוך אותם לרבעים.

שלב 3

-> >

ממלאים סיר עם מים קרים. השתמש מספיק מים כדי להטביע את תפוחי האדמה, בתוספת על סנטימטר. אתה יכול גם לבשל את תפוחי האדמה בשר בקר, עוף או ירקות, או שילוב של מרק ומים.

שלב 4

מניחים את תפוחי האדמה במים הקרים, ואז מביאים את המים למבשיל. אין לכסות את המחבת.

שלב 5

-> >

מבשלים את תפוחי האדמה במשך חמש או שש דקות, ולאחר מכן לדחוף את אחד תפוחי האדמה במזלג כדי לבדוק עבור doneness. תפוחי האדמה נעשים כאשר הם רכים ונקבים בקלות עם המזלג. אם תפוחי האדמה הם עדיין המשרד, לאפשר להם כדי לבשל במשך כמה דקות נוספות, ולאחר מכן לבדוק אותם שוב.

שלב 6

-> >

יוצקים את תפוחי האדמה מבושלים לתוך מסננת לניקוז. השאירו את תפוחי האדמה במסננת עד שהם קרירים מספיק כדי לטפל, ולאחר מכן להסיר את קליפות עם סכין קיפול.

דברים שתצטרך

• מברשת ירקות קשה
• קלף ירקות (אופציונלי)
• סכין
• סיר גדול
• בשר בקר, עוף או ירק (אופציונלי)
• מזלג
• קולנדר
• סכין פרינג

טיפים

• לפקוח עין על תפוחי אדמה מבעבע. אם תפוחי האדמה הם overkooked, הם הופכים רגיש להתפרק. חנות תפוחי אדמה אדמדם במקום קריר, כהה, מאוורר היטב. תפוחי האדמה יימשך עד חודש. אין לאחסן את תפוחי האדמה במקרר מפני שהטמפרטורות הקרות משפיעות על צבעם ועל טעמם של תפוחי האדמה. אין לשטוף את תפוחי האדמה לפני האחסון.