איך לבשל אפונה רוכסן עם בייקון

אפונה בשם רוכסן על הדרך שבה פותח את תרמיל כאשר חוט סיבי במורד מרכזו הוא משך, קטניות אלה הם בני משפחת cowpea. מקורם באפריקה, אפונה גדלים בעיקר באקלים חם של מדינות דרום. הם נקטפו ומשוחררים מהתרמילים שלהם בתנועה מהירה, ואפונה רוכסנית מספקים מקור חלבון טוב אך מתון. שפר את הטעם של אפונה רוכסן הדרומי בסגנון מסורתי עם ירקות ארומטיים בייקון מעושן כדי ליצור סיר של מזון נוחות למטה.

וידאו של יום

שלב 1

-> >

לבחור דרך כ 2 כוסות של אפונה רוכסן טרי כדי להסיר כל פסולת. שוטפים את האפונה במים זורמים ומניחים אותם בצד.

->

שלב 2

-> >

חותכים ארבע רצועות של בייקון לחתיכות וחצי אינץ 'ומכניסים אותם לסיר גדול. מסירים את החום עד בינוני ומבשלים את הבייקון במשך 8 עד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפריכות פריך. להרים את הבייקון מתוך הסיר עם כף מחוררת ומניחים אותו על מגבות נייר. יוצקים כמחצית שומן בייקון מתוך הסיר.

שלב 3

-> >

קוצצים בצל אחד גדול, גזר אחד גדול וגבעול אחד של סלרי לחתיכות חצי אינץ '. מניחים את הירקות בסיר עם יתרת שומן הבייקון. הפעל את החום בינוני גבוה. מערבבים את הירקות כל דקה או שתיים בזמן שהם מבשלים צבע חום בהיר זהוב. מערבבים בשתי שיני שום טחון ומבשלים עוד שתי דקות עד שלוש דקות.

שלב 4

->

לזרוק את אפונה רוכסן שטף לתוך המחבת, יחד עם 2 עד 2 1/2 כוסות של עוף המניות. כאשר הנוזל מגיע לרתיחה מלאה, להפחית את החום בינוני.

שלב 5

->

לקצץ כל קצף מעל החלק העליון של התערובת ולזנוח אותו. מערבבים את הבייקון המבושל לתוך הסיר.

שלב 6

-> >

מבשלים את אפונה רוכסן כ 45 דקות, scimming את כל קצף נוסף שעלול לצבור וערבב כל חמש דקות. אם יש צורך, להוסיף כמה כפות מים כדי לשמור על עקביות מרק כמו אפונה וירקות מבשלים.

שלב 7

->

טובלים כף לתוך הסיר, מוציאה כמות בגודל ביס של אפונה רוכסן וירקות. אפשר המדגם להתקרר, ולאחר מכן לטעום אותו כדי לקבוע כמה תיבול להוסיף. מפזרים מלח פלפל שחור טחון הקרקע, כדי להתאים את ההעדפה שלך.

דברים שתצטרך

• רצועות בייקון
• סכין
• סיר בישול
• כפית מחוררת
• מגבות נייר
• בצל
• גזר
• סלרי
• שום > עוף במלאי
• פלפל שחור
• טיפים

אפונה רוכסן לשמור על הצורה והמבנה שלהם כאשר מבושל.אם אתם מעדיפים מרק שמנת, להסיר בערך 1 כוס התערובת מבושל. כאשר הוא קריר מספיק, רוטב אותו במעבד או מעבד מזון, ואז מוסיפים אותו בחזרה לתוך סיר הבישול.

• אזהרות

לשטוף את הידיים, כלי וכל המשטחים הבאים במגע עם בייקון גלם כדי למנוע התפשטות של אורגניזמים מזון שיכול לגרום למחלה.