איך לבשל בשר טברנה

האם ותרנגול הודו יש משהו במשותף: הם נראים יותר מסובכים לבשל מאשר הם באמת. כאשר אתה מזמין חזיר במסעדה או מעדנייה מונה, הסיכויים הם שזה חתך חזיר ללא עצמות מן הרגל כי היה מלח לרפא עבור טעם עשיר, מסורתי. אם אתה מוצא חזיר טברנה טריים במכולת או הקצב שלך, איטי צלי אותו כפי שהיית חזיר החג או חזיר סוף השבוע האהוב עליך.

וידאו של יום

שלב 1

מחממים את התנור ל 325 מעלות צלזיוס.

שלב 2

מניחים את בשר חזיר במחבת צלוי. השתמש סכין חריפה חדה לקלוע את בשר חזיר בתבנית יהלום קלאסי. כדי להבקיע כראוי את הבשר, הכנס את קצה הסכין על 1/8 אינץ 'לתוך הבשר והחלק אותו בעדינות על פני השטח של בשר חזיר.

שלב 3

יוצקים את זנגביל אייל מעל בשר חזיר. מניחים את המחבת בתנור, חשופים.

שלב 4

לבשל 3 1/2 עד 4 שעות, basting את חזיר עם מיץ פאן כל 45 דקות.

שלב 5

שלב את הריבה, חרדל דיז'ון, סוכר חום וציפורן בקערה קטנה עד תערובת יסודית. במהלך 30 הדקות האחרונות של הבישול, יש להשתמש בכפית גדולה כדי להוריד את השומן שבתחתית מחבת הצלייה ולזרוק. הדבק את חזיר עם זיגוג 2 עד 3 פעמים במהלך מחצית השעה האחרונה לפני הבשר הוא סיים בישול.

שלב 6

הכנס מדחום למרכז של בשר חזיר כדי לקבוע אם הבשר הוא בטוח לצריכה. מחלקת החקלאות של U. ממליצה לבשל חזיר לטמפרטורה פנימית של לפחות 145 מעלות פרנהייט.

שלב 7

הסר את המחבת מהתנור ואפשר את נקניק החזיר ל 10 דקות לפני גילוף.

דברים שאתה צריך

• 1 12 עד 14 קילו בשר חזיר ללא עצמות, לא מבושלים
• מחבת צלייה
• סכין חדה
• 1 כוס ג'ינג'ר אילה
• 1 כוס ריבת תפוז צ'אנקי > 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1/2 כוס סוכר חום ארוז
• 1/2 כפית שיני קרקע
• קערה קטנה
• כף גדולה
• באסטר
• מדחום בשר
• טיפים

מבשלים בשר חזיר קטן במשך 20 עד 25 דקות לכל קילוגרם. ניתן לחמם מחדש את חזיר מבושל במלואו בתנור ב 325 מעלות צלזיוס למשך כ 3 שעות. ניתן לצלות בשר חזיר בתנור ללא זיגוג. הדבק אותו עם טפטוף המחבת לטעם אותנטי מסורתי. לשלב שאריות בשר חזיר לתוך מרקים, מנות ביצים או קדרות. שאריות שאריות יכול להיות גם פרוס עבור כריכים.