איך לבשל טלה עגול למעלה

טלה למעלה הוא כנראה לא אחד הקיצוצים המסורתיים אתה גדלו עם, אבל זה צפוי להיות האהוב עליך פעם אחת ניסית את זה. חתך עגול העליון נוצר כדי לענות על הביקוש לחתוך קומפקטי ובמחיר סביר של כבש. הוא נחתך מן החלק האחורי של הטלה. זה עבור אותם מקרים שבהם אתה לא רוצה להשקיע במעמד או רגל שלמה. זה בדרך כלל לוקח בערך שעה לבשל, ​​מה שהופך את הדף בסיבוב בחירה מעשית עבור weeknights עסוק.

וידאו של היום

שלב 1

מחממים מחבת כבדה עד שהוא מריח מתכת חמה, כמעט חם מספיק כדי להתחיל לעשן. מניחים את הסיבוב העליון בצד שומן המחבת למטה. יש לשרוף את שכבת השומן המגוננת עד להשחמה קלה ולאחר מכן להפוך את צלי הטלה והחום לכל אחד מהצדדים האחרים.

שלב 2

הסר את הטלה ללוח חיתוך. מתבלים את זה בנדיבות עם מלח ופלפל מכל הצדדים, על 1 או 2 כפיות של כל אחד. אם אתה רוצה, אתה יכול גם לשפשף את הצלי עם טעמים נוספים, כגון 3 שיני שום טחון, 2 כפות חרדל דיז'ון או 1 כף רוזמרין טחון.

שלב 3

מחממים את התנור ל 400 מעלות פרנהייט. מעבירים את צלי הטלה למעמד במחבת הצלייה.

שלב 4

לצלות את הטלה במשך 40 עד 45 דקות עד הטמפרטורה הפנימית שלה קורא 135 מעלות פרנהייט על מדחום בשר. מוציאים את התנור מהתנור.

שלב 5

מכסים את הצלי ברפיון על ידי כיסוי של נייר אלומיניום על זה, ולתת לו לנוח 10 עד 15 דקות לפני גילוף. הטמפרטורה שלו תמשיך לעלות לטמפרטורה הסופית המומלצת של 145 מעלות צלזיוס בזמן מנוחה.

דברים שתצטרך

• מחבת כבדה
• טלה צולה עגולה, 1. 5 עד 2 ק"ג.
• קרש חיתוך
• מלח ופלפל
• שום טחון, חרדל דיז'ון או רוזמרין טרי טחון (אופציונלי)
• מחבת צלייה עם מתלה
• מדחום בשר
• רדיד אלומיניום

טיפים

• צלי זה הוא קטן מספיק כדי פרפר לבשל על הגריל שלך או תחת broiler. זה גם עושה קבב עדין וטעים. לחלופין, פרוסים אותו סטייקים עבים לגריל אותם במקום לבשל את הצלי שלם.