איך לבשל עגל בתנור איטי

הסוד להכנת עגל השקיית הפה הוא להימנע מיייבוש הבשר. בתנור איטי, מכשיר שנועד לשמור על לחות, ייבוש דבר כמעט בלתי אפשרי. קציצות עגל כל כך רך, זה כמעט מיותר להכין אותם בצורה זו. אבל אם יש לך בלוטות הטעם גורמה זמן קטן עבור מהומה במטבח, תנור איטי היא הדרך ללכת. הוספת נוזל חומצי, כגון יין, ומבשלים את העגל על ​​נמוך באמת להביא את הטעם.

וידאו של יום

שלב 1

שמן זית טפטוף לתוך להכניס את כלי החרס של איטי. תן לו ציפוי טוב.

שלב 2

מערבבים את הקמח, המלח, הפלפל והאורגנו בתבנית אפייה רדודה. אכלה את כל העגל חותך קלות עם התערובת. הניחו כל חתיכה לתוך סיר איטי משומן.

שלב 3

קוצצים את הבצלים הירוקים ומוסיפים אותם לסיר. בעקבותיהם עם פטריות פרוסות.

שלב 4

לאט, יוצקים את חומץ בלסמי ויין. יוצקים מהר מדי לשטוף את הקמח העליון "קמח ותבלינים ציפוי. מטפטפים את החמאה המומסת מלמעלה.

שלב 5

מכסים ומבשלים את כל העניין על ארבע עד שבע שעות. המנות המוצעות בצד כוללות ברוקולי מאודה ואורז חום. משלימים את המנה עם כוס יפה של מרלו, ברברה או פינו נואר.

->

דברים שאתה צריך

• כף מדידה
• 1 עד 2 כפות. שמן זית
• כף עץ
• כוס מדידה
• 1/2 כוס קמח
• 1/2 כפית. מלח כשר
• 1/2 כפית. פלפל שחור
• 1/2 כפית. אורגנו מיובש
• צלחת אפייה
• 1 קציצות עגל 1 ליטר
• סכין
• 2 בצל ירוק
• 2 כוסות פרוסות פטריות
• 1 כף. חומץ בלסמי
• 1/2 כוס יין Marsala
• 4 כפות. חמאה מומסת