איך לבשל עם אבקת כורכום

חרדל ייראה יותר כמו מיונז ללא עירוי של שורש אבקת של כורכום הצמח. התבלין גם נותן צהוב קארי הגוון האופייני שלהם זוגות כתחליף זעפרן. למרות שזה קשור ג 'ינג', כורכום חסר החנק של צ 'ינג'. במקום אש, כורכום מביא איכות ארצית חריפה לתבשיל. הטעם החריף של התבלינים הצהובים, בשילוב עם טעמי הטעם המטוגנים, העצים והמרירים, הופך אותו למתון מספיק כדי לשמש כבסיס לטעמים מורכבים.

וידאו של יום

שלב 1

לנער לפחות כמה ספרינקלים של כורכום לתוך קארי כלשהו כדי לתת לו טעם יותר. התבלינים המתוקים הם מרכיב עיקרי בקארי הצהוב בסגנון תאילנדי, רנדאנג אינדונזי - תבשיל בקר מתובל קוקוס - וקארי הודו צפון רבים. ללא כורכום, קארי חסר אחד האלמנטים הבסיסיים שלו.

שלב 2

הוסף 1 כפית של כורכום על רטבים מבוססי עגבניות לתת להם טעם מורכב יותר. המרירות הארצית של כורכום יוצרת ניגוד למשיכות המתוקה של העגבניות, בעוד שהגוון המבריק של רוטב העגבניות מתמזג עם צהוב חיוור של כורכום כדי לייצר אדום כתום יפה.

שלב 3

החלף את זעפרן פאייה עם כורכום אם חוסר זעפרן או לא אוהב את הטעם שלו. כורכום יהיה גוון את המנה צהוב בהיר שנראה כמו זעפרן, אבל הטעם שלה נשאר מתון.

שלב 4

מערבבים קמצוץ או שניים של כורכום לתוך כף מים ומטפטפים על אורז חום. לזרוק את האורז אחרי כמה דקות. יהיה לך קערה מגוונת של אורז נע בין בז 'ל אוקר. כורכום באורז מוסיף צבע יותר מאשר טעם, אז זה עושה יותר ויזואלית מושך, עדיין צלחת בצד מוכר על הצלחת.

שלב 5

לנפות 1/2 כפית כורכום על פני תפוחי אדמה מקופלים, משומנים קלות לפני צלייה אותם. הטעם של כורכום הוא קל מספיק, כי זה לא להציף את הטעם של תפוחי אדמה. גוון צהוב מושך שלה גם עושה את צלחת סיים אטרקטיבי.

טיפים

• טווחי כורכום בצבע צהוב בהיר עד זהב עמוק המגביל כתום. הצבע מציין גם הבדלים בטעם. נסה סוגים שונים של כורכום כדי לראות איזה אתה הכי אוהב.

אזהרות

• כתמי כורכום כל כך טוב שזה נחשב צבע כמו גם תבלין. ללבוש כפפות אם אתה מטפל אבקת כורכום עם ידיים לחות כדי למנוע מכתים את האצבעות שלך צהוב.