איך להכין צלעות בתוך סיר קרוק ב 4 שעות

צלעות חילוף מבשלות בסיר קרוק עם חום לח בשביל בשר רך שאפשר לחתוך במזלג. צלעות קרוק- Pot דורשים מעט זמן הכנה, ולא לחמם את הבית כמו צלחות מבושל תנור. צלעות חילוף יש מעט בשר סביב העצם, מה שהופך אותו קשה לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. הצלעות בטמפרטורה בטוחה כאשר הבשר מושך מן העצם, על 160 מעלות צלזיוס.

וידאו של היום

שלב 1

מערבבים חומץ בלסמי, רוטב ווסטרשייר, חרדל, סוכר חום, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל בקערה קטנה. מניחים את הרוטב בצד.

שלב 2

לחתוך את הצלעות לקטעים של שלוש צלעות עם סכין חדה כדי להאיץ את זמן הבישול עם שטח נוסף על הבשר.

שלב 3

יוצקים את שמן הזית למחבת גדולה ומחממים אותו על גבי בינוני-גבוה. מניחים את קטעי הצלעות למחבת ומחממים את הבשר במשך שתי דקות. הפוך את הצלעות עם מלקחיים החום בצד השני במשך שתי דקות נוספות.

שלב 4

קח את הצלעות מתוך המחבת עם המלקחיים והניח שכבה אחת בתחתית הסיר. מבשלים את הצלעות בנדיבות עם הרוטב. חזור על כל שכבה עד שכל הצלעות נמצאות בסיר. יוצקים את כל הרוטב שנותר מעל הצלעות.

שלב 5

לכסות את קרוק- Pot ולהפוך אותו להגדרה "גבוהה". מבשלים את הצלעות במשך ארבע שעות, או עד שהבשר נופל מן העצם.

שלב 6

בדוק את הטמפרטורה הפנימית באזור עבה של צלע אחת כדי לוודא שהיא 160 מעלות צלזיוס.

שלב 7

הסר את הצלעות למגש. רוטב נוסף כדי לשרת את הצלעות.

דברים שאתה צריך

• 2 כפות בלסמי חומץ
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות חרדל חום
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1 כפית מלח < 1/2 כפית פלפל שחור
• 3 פאונד spareribs
• 2 כפות שמן זית
• מחבת גדולה
• מלקחיים
• טיפים

תחליף את הרוטב מרכיבים עבור האהוב עליך בקבוקי ברביקיו בבקבוק.