כיצד תנור לבשל 1-In-Tick-Tone

שילוב שמימי של רצועת ניו יורק פילה רזה, עצמות- T בולטות בין סטייקים אחרים, והן מבושלות בצורה הטובה ביותר עירומה - תנור-מבושל עם לא יותר מאשר קצת שמן, מלח מרקם פלפל גס. אפילו בכבד העבה והכבד ביותר שלהם, המעמד של 1 אינץ 'ו -16 אונקיות או יותר במשקל, T- עצמות יש רוך וטעם שהופכים את המרינדות מיותרות ותבלינים ספייס מיותר. בפעם הבאה יש לך עצם T, רק העונה עם מלח ולתת broiler לעשות את השאר.

וידאו של היום

שלב 1

קח את T- העצם מן המקרר כשעה לפני צלייה. מתבלים את עצם ה- T בכל צד עם 2 או 3 כפות מלח גס ומניחים אותו על צלחת מרופדת במגבות נייר. על סטייקים זה עבה, מלח מוקדם ולכן הוא חודר עמוק.

שלב 2

לגרד את מלח את עצם T- ו לטבול אותו יבש משני הצדדים עם מגבות נייר. מתבלים את עצמות ה- T עם פלפל שחור טחון ומרדים אותו בשמן. השתמש שמן חום גבוה, כגון בוטנים, חמניות או שמן חריע.

שלב 3

סובבו את הברוילר והניחו לו לחום למשך 3 או 4 דקות. מניחים את T- העצם במרכז המחבת broiler ומניחים אותו בתנור 4 אינץ 'מתחת broiler.

שלב 4

לשבור את העצם T במשך 8 דקות בכל צד עבור בינוני טוב, או טמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט, הטמפרטורה המינימלית המומלצת על ידי משרד החקלאות U. ס. השתמש במלקחיים כדי להפוך את העצם על המחבת.

שלב 5

כבה את התנור. קח את T- העצם את המחבת ומניחים אותו על צלחת, אבל להשאיר את המחבת בתנור להתקרר.

שלב 6

לכסות את העצם T באופן חופשי עם רדיד אלומיניום ולתת לו לנוח לפחות 15 דקות לפני ההגשה.

דברים שאתה צריך

• מלח כשר
• בוטנים, חמניות או שמן חריע
• מלקחיים

טיפים

• בדוק את הטמפרטורה הפנימית של T- העצם על ידי הוספת מדחום בשר בחלק רצועת אורך לאורכו, הימנעות עצם כמו שאתה עושה. אמנם לא מומלץ על ידי USDA, אתה יכול לבשל את T- עצם עבור בינוני נדיר על ידי צלייה אותו במשך 5 דקות מכל צד, או טמפרטורה פנימית של 130 F; לשלוף את העצם T במשך 6 עד 7 דקות בכל צד, או טמפרטורה פנימית של 140 F, בינוני.