איך להישאר בריא אכילה חרדל, חרדל & לפת ירקות

קולארד, חרדל לפת הם ירוקים הם תמלוגים ירקות בדרום, ומסיבה טובה. כל השלושה נמצאים במשפחת הירקות הצליבה, שהמכון האמריקאי לחקר הסרטן עשוי לסייע בהגנה מפני סרטן. שלושת הירוקים עשירים גם בטא קרוטן, ויטמין C, חומצה פולית ברזל. Collards, אשר טעם כמו צלב בין כרוב ו כרוב, הם גבוהים במיוחד סידן. חרדל לפת ירקות יש נגיסה חדה יותר collards ולספק מנה יפה של ויטמין K, חומר מזין חשוב לבריאות העצם קרישת הדם.

וידאו של היום

הוראות

שלב 1

הפוך את היצרנים, חרדל ו / או לפת הירך מצרך ברשימת הקניות שלך. לבריאות אופטימלית, מחלקת החקלאות של U. ממליצה לאכול 2-3 כוסות של ירקות מבושלים מדי שבוע, אז לקנות מספיק עבור מספר מנות. חפש ירקות עם עלים חדים שאין להם קצוות צהוב או חום. עלים קטנים יותר נוטים להיות טעם מתון יותר. כדי לאחסן את הירקות, לעטוף אותם במגבות נייר לחים להחליק אותם לתוך שקית ניילון. מניחים אותו בקריסר עד חמישה ימים.

שלב 2

לשטוף את הירוקים ממש לפני שאתה מוכן לבשל אותם. ממלאים אגן עם מים ממוזגים ומוסיפים את העלים. בעדינות swish את העלים סביב במים כדי לעקור כל לכלוך. חזור אם יש צורך. מסננים את העלים ומנערים לחות עודפת. אם הגבעולים גדולים, לקפל את העלים במחצית להשתמש בסכין חדה לחתוך את הגבעול. לאחר מכן, קוצצים גס את העלים.

שלב 3

בחר טכניקת בישול בריא. למרבה הצער, הדרך הדרומית המסורתית של הכנת ירקות - מבושל עם שוקל חזיר שומן או בייקון - יכול לבטל את התכונות הבריאותיות של הירקות. הירוקים שומרים על חומרים מזינים יותר כאשר הם מאודים או מטוגנים ולא מבושלים או מחורצים, ואף טכניקה לא דורשת כמויות מופרזות של שומנים לא בריאים.

שלב 4

אדים קרם, חרדל ו / או לפת ירקות באוניית קיטור מוכנס לתוך סיר גדול. ממלאים את הסיר במים כך שהוא מגיע בדיוק מתחת לתחתית ספינת הקיטור. מביאים את המים לרתיחה, ולאחר מכן מוסיפים את הירקות לסיר. מבשלים 5 עד 7 דקות, או עד הירקות הם wilted אבל עדיין תוססת.

שלב 5

אפשרות נוספת היא sauté הירוקים שלך. מחממים 1 כף. של קנולה או שמן זית בסיר גדול או מחבת על חום בינוני גבוה. מוסיפים את הירקות, עובדים בקבוצות אם הם לא כולם בכושר במחבת, וזורקים עם כפית עץ עד שהם נובלים. זה ייקח בערך 5 דקות. אם מחבת יבש מדי וירוקים מתחילים מקל, להוסיף כמה כפות מים.

שלב 6

עונה את הירוקים מבושלים עם מלח ופלפל, לפי הטעם. אם תרצה, להוסיף טפטוף של שמן זית ולחיצת לימון להוסיף טעם.ויטמין C בלימון גם יעזור לגוף לספוג את הברזל של הירוקים.

טיפים

• חקלאים השווקים לעתים קרובות מציעים טריים הרים הרים. אם הנוחות היא בראש סדר העדיפויות, אתה יכול למצוא שקיות של תערובות טרום קצוץ מראש קצוץ של ירקות ירוקים בכמה חנויות מכולת. קולדרס, חרדל לפת לפת גם זמינים קפואים.