בשר בריא אלטרנטיבי צלעות קצרות

צלעות קצרות הם בשר בקר בשרני ידוע ידוע רושם לנשור את העצם שלהם, אבל הם לא בחירה בריאה בריאה ללב. עם 250 קלוריות, 15 גרם של שומן ו 80 מיליגרם של כולסטרול רק 3 אונקיה מנה, צלעות קצרות הם אחד החלבון גבוה שומן חלבונים כי משרד החקלאות U. ס החקלאות אומר מזיקים לבריאות שלך. אם אתה רוצה ליהנות טעם עשיר של צלעות קצרות ללא שומן וקלוריות, לחפש חלופות בשר בריא להכין אותם עם החומרים שנמצאו מתכונים צלעות קצרות.

וידאו של יום

הכנה

כמה שינויים בשגרת הכנת הארוחה שלך יכול להפוך חלופות בשר בריא אפילו בריא. כאשר קניות עבור בשר, לרכוש "לבחור" או "בחירה" ציונים ולא כיתה "פריים" fattier. לפני הבישול, לקצץ את כל השומן גלוי בשר בקר גלם. לאחר מכן להכין מנות בשר לפחות יום אחד קדימה. כמו צמרמורת המזון במקרר, השומן הבלתי נמס שנמס לתוך נוזל הבישול יעלה אל פני השטח שבו קל יותר להסירו.

->

בשר בקר רזה

בשר בקר רזה מן הסיבוב ואת היתרונות chuck מהסוג של לחות לחות משמש לעתים קרובות לבשל צלעות קצרות. קיצוצים אלה עומדים בהגדרות ה- USDA של רזה כי יש להם פחות מ -10 גרם של שומן במארז של 100 גרם. כדי להכין את הבשר עגול עבור braising, חום צלי שלם מכל הצדדים בתנור הולנדי גדול. מוסיפים בצל, פלפלים ושום, תבלינים האהובים עליכם, מים או מרק נטול שומן, ומבשלים כשעתיים עד שהבשר הוא במזלג. אתה יכול לשכפל את הטעם של מרקים שנעשו צלעות קצרות על ידי החלפת צ'אק בשר ללא עצמות לחתוך לקוביות. מחממים את הקוביות בסיר עם בצל חתוך ושום כתוש. ואז, מבשלים עם מים, פטריות פרוסות ושעורה פנינה עד בשר ושעורה הם רכים.

חזיר

עם 147 קלוריות ו 5 גרם של שומן לכל 3 גרם, מנה ירך הוא תחליף בשר בריא מתכונים צלעות קצרות. מבחינה תזונתית, חזיר הוא מקור טוב של זרחן, אשר מחזק את העצמות. חזיר הוא גבוה ב תיאמין, אשר מסייע לגוף תהליך פחמימות, חלבון ושומן, והוא מהווה מקור מצוין של ניאצין ו ויטמין B6, אשר מסייעת מטבוליזם. אתה יכול לשכפל את הטעם מבושל איטי של צלעות קצרות על ידי הצבת חלוד שלם של חזיר בסיר חרס יחד עם בצל, גזר, פטריות ועגבניות, ומבשלים את המנה במשך שבע שעות. כדי להקטין את ספירת קלוריות נוספת, להחליף את צלחת הצדדית המסורתית של עמילנים עם סלט או ירקות מאודים.

עגל

חתך עגל מן הכתף והעגול הופך תחליף בריא צלעות קצרות. שלוש אונקיות של עגל רזה טבעי יש רק 165 קלוריות ו 6 גרם של שומן, אבל זה מקור טוב של ניאצין, אבץ וויטמינים B12 ו B6.קוביות עגל חתוך מן הכתף יכול לתפוס את המקום של צלעות קצרות בתבשיל לבבי. רק מבשלים בקוביות חומות קלות וארטישוקים טריים במים וביין לבן עד שהם רכים. לאחר מכן, לאגד את התבשיל המוגמר בתערובת של ביצים מוכות, מיץ לימון, קורנפלור ושמיר טרי. אם אתם מעדיפים קציצות רגל עגליות, רק קציצות חומות קלות על כל צד בתרסיס בישול ומגישים עם רוטב gremolata עשוי בצל, גזר, סלרי, בייקון קנדי ​​חתוך לקוביות, יין לבן, עגבניות, לימון, שום ופטרוזיליה.

כבש

את שוקיים וחתכים של טלה בקלות להחליף צלעות קצרות מתכונים קלאסיים braised. שלוש אונקיות של טלה יש בין 180 ל 200 קלוריות עם 10 עד 12 גרם של שומן. מבחינה תזונתית, טלה עשירה בויטמין B12, ניאצין ואבץ. למנה עיקרית של קלוריות נמוכות, כבשני טלה חומים בשמן זית לפני בישול עם שום, קליפת תפוזים וזיתים במשך כשעתיים. אתה יכול גם להכין קארי טלה קלאסי עם קוביות רגל טלה ללא עצמות, בצל מטוגן ושום, תבלינים כגון ציפורן, קינמון, כוסברה, פפריקה וכורכום, ועגבניות קצוצות טריים.