תזונה של סוכר Vs. סירופ זהב
תוכן עניינים:
סירופ זהב, מוצר המיוצר באנגליה, הוא סירופ סוכר. הפרופיל התזונתי שלה זהה כמעט לזה של סוכר בטבלה, או סוכרוז. סירופ הזהב יש טעם קרמל חם, משאיל אותנטיות קינוחים הבריטי, וכמה חנויות מכולת אמריקאית במלאי שלהם אפייה או מאכלים מיוחדים המעברים. לצרוך סוכר סירופ זהוב במתינות, כי הם אינם תורמים דבר מלבד דיאטה קלוריות ריקות.
>וידאו של היום
סירופ זהב
סירופ זהב הוא מוצר סוכר מזוקק המכיל סוכרים הפוך. סירופ סוכר הפוך נעשה על ידי פיצול סוכרוז לתוך המרכיבים שלה מולקולות, גלוקוז פרוקטוז. סירופ הפוך מעורבב אז עם סירופ סוכרוז, והתוצאה יש מרקם חלקה, דבש, מסביר סירופ הזהב של לייל, היצרן העיקרי של סירופ זהוב. סוכר וסירופ זהוב מורכב מ -50% גלוקוז ו -50% פרוקטוז. בסוכר, כל פרוקטוזה גלוקוז מולקולות הם מלוכדות כימית יחד סוכרוז, בעוד סירופ זהוב מכיל כמה גלוקוז unctound פרוקטוז.
->אינדקס גליקמי
הגוף שלך מעבד את הפחמימות בסירופ זהוב ובסוכר בצורה דומה מאוד, ולשניים יש ציונים כמעט זהים של אינדקס גליקמי (GI). המדד הגליקמי מעריך כמה מהר מזונות פחמימות מגדילים את רמת הסוכר בדם לאחר הצריכה. שיעורי סירופ הזהב 63 על המדד הגליקמי, בעוד הסוכר שיעורי בכל מקום בין 60 ל 68. מדד Glycemic Index רואה מזון עם ערכים מעל 70 להיות גבוה GI, בעוד מזונות מתחת לגיל 55 הם נמוכים GI.
קלוריות
סירופ זהב יש 60 קלוריות ו 17 גרם של פחמימות לכל 1 כף. מָנָה. לפי משקל, יש 2. 9 קלוריות לגרם. טבלה סוכר יש 49 קלוריות ו -12. 6 גרם של פחמימות לכל כף. ו - 8 קלוריות לגרם. סירופ הזהב יש יותר קלוריות לפי נפח וסוכר יש יותר קלוריות לפי משקל. מאחר שהשניים דומים כל כך, אין יתרון תזונתי אמיתי בשימוש אחד על השני.
שימושים בסירופ זהב
הרומנים והסרטים של "הארי פוטר" הביאו סירופ זהוב לעין הציבורית באמריקה. טארט טארט, הקינוח החביב על הארי פוטר, הוא פשטידה פשוטה ומתוקה העשויה מסירופ זהוב ופירורי לחם שנאפים בקרום בצק. עוד טיפול בריטי קלאסי, flapjacks, משתמש סירופ מוזהב נמס בחמאה כדי לקשור שיבולת שועל לתוך בר עוגיות לעיס. שמור קינוחים אלה כיף לאירועים מיוחדים, כמו שניהם גבוהים בסוכר וקלוריות.
