ערך תזונתי של אספרגוס לבן לעומת. ירוק

אם אתה רגיל אספרגוס להיות ירוק, מגוון לבן עשוי להיראות מפחיד ממש. הגבעולים הרחבים והחזקים שלה הם בצבע חיוור של שמנת טרייה משום שהם חסרים את הפיגמנטים הירוקים של אספרגוס קונבנציונאלי. עם זאת, veggie לבן יכול להיות פשוט מזין, אם כי תכונות הבריאות שלה לעשות להשתנות במקצת.

וידאו של היום

השוואה תזונה

מנה אחת של אספרגוס שווה בערך כשני שליש כוס או חמש חניתות גדולות. עבור אספרגוס לבן, כי כמות מכיל 20 קלוריות, לא שומן, 3 גרם של פחמימות, 2 גרם של חלבון, 2 גרם של סיבים 1 גרם של סוכר טבעי. כמות זהה של אספרגוס ירוק מציע 25 קלוריות, 2. 75 גרם של חלבון, 5 גרם של פחמימות, 2. 7 גרם של סיבים 2. 4 גרם של סוכר טבעי.

ערך בריאות

שני סוגים לבנים וירוקים של אספרגוס יש תכונות בריאותיות מועילות. לדברי ChooseMyPlate. gov, לאכול יותר של כל veggie יכול להקטין את הסיכון לתנאים בריאותיים כרוניים כגון שבץ, התקף לב, כולסטרול גבוה, סוכרת, סרטן, לחץ דם גבוה, אבנים בכליות, אובדן עצם והשמנת יתר. תרכובות בריאה אספרגוס ירוק נבדלים אלה הנמצאים הירק הלבן, עם זאת. על פי מחקר "כימיה של מזון" שפורסם על ידי חוקרים מאוניברסיטת מדינת וושינגטון ב -2005, אספרגוס ירוק הוא מקור עשיר של נוגדי החמצון Rutin, חומצה אסקורבית, tocopherol, גלוטתיון וחומצה פרולית. אספרגוס לבן מכיל גם נוגדי חמצון, כולל חומצות פנוליות ופלבונואידים; עם זאת, על פי "Acta Horticulturae," לבנים אספרגוס חניתות יש תוכן נוגד חמצון נמוך יותר מאשר חניתות ירוקות.

תוספות

הדרך בה אתה מכין spares אספרגוס של צבע או גם עושה את ההבדל התוכן התזונתי הסופי שלהם. שני חניתות יש לסרב בגבעולים וודי שלהם, למשל, אבל קנייה והכנת כמויות שוות של אספרגוס לבן וירוק עשוי לתת לך פחות קלוריות עם מגוון לבן כי זה צריך להיות קלופים לפני שאתם אוכלים את זה. כל אספרגוס הוא טבעי ללא שומן, אך יש לזכור כי הוספת כף חמאה או מגוון יכול להגביר את התזונה הכולל על ידי 100 קלוריות ו -11 גרם של שומן.

שיקולים

אספרגוס לבן הוא לא נפוץ כמו בצפון אמריקה, אבל אם אתה רואה את זה בחנויות, לא לעבור אותו על פי ההנחה כי זה פחות בריא כי זה לא ירק ירוק. רמות גבוהות של נוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים חיוניים קיימים בשני סוגים של אספרגוס, מה שהופך אחד מהם בחירה בריאה למניעת מחלות ואיזון בתזונה.