מה אתה יכול לעשות אם אתה שוכח להשרות שעועית כליות לילה?

שריה שעועית כליות בלילה לפני שאתם מתכננים לעשות סיר של צ 'ילי או minestrone הוא מנהג נפוץ המבטיח טעים, שעועית רכה למחרת. אבל אל תדאגו, אם תשכחו לטבול את השעועית בן לילה. מהיר להשרות מים חמים למחרת הוא בדיוק כמו יעיל.

וידאו של היום

כוח להשרות

אם אתה שוכח להשרות שעועית כליות בלילה הקודם, אפשרות אחרת היא הכוח להשרות. שיטה זו משתמשת במים רותחים כדי להאיץ את תהליך ריכוך. שוטפים את שעועית הכליה ו ממיין אותם, מסיר כל סלעים או פסולת השדה. מניחים את השעועית הנקייה בסיר כבד ומלאים את הסיר במים כך שהמים יושבים 2-3 ס"מ מעל השעועית. מחממים את הסיר לרתוח על אש בינונית - גבוהה ומרתיחים במשך שלוש דקות. מוציאים את הסיר מהחום ומניחים לו לשבת במשך שעתיים עד ארבע שעות. מסננים את המים, שוטפים את השעועית ומבשלים כרגיל.

תיבול

ברגע שיש לך כוח ספוג ושטף את השעועית, לשים אותם בסיר או סיר איטי לכסות אותם שוב עם 2 עד 3 אינץ 'של מים. מבשלים אותם בעדינות עד שהם רכים. זכור, עם זאת, לעכב תיבול אותם עד שהם מבושלים היטב. הוספת שום, סלרי או בצל הוא בסדר, אבל מלח, מיץ לימון, עגבניות או תבלינים חומציים או מלוחים אחרים יקשיח את השעועית.

יתרונות

כליות שעועית ירכך בסופו של דבר ללא השריית, אבל השריית מספר מטרות. זה מקטין את זמן הבישול ומשפר את הטעם. חשוב יותר, השריית שעועית כליות מסיר כמה אנזימים וסוכרים שגורם המעי הרגיז.

שיקולים

שעועית יבשה יש חיי מדף ארוכים, אם כי שעועית ישנה יותר לוקחים זמן רב יותר לבשל ודורשים יותר מים. מחק את כל שעועית יבשה יותר משנתיים, על פי בית הנספרגר, מחבר משותף של "לא בישול אימא של אמא שלך בישול איטי." שימורי שעועית טריים משומשים אינם דורשים. שוטפים אותם וממשיכים בבישול.

-