כיצד להכין עלי תפוחי אדמה מתוקים לתזונה אופטימלית

הכנת עלים בטטה על ידי רותחים, מהביל או טגן לטיגון כדי לשמור על חומרים מזינים. בעוד בישול ירקות מוביל הפסדים מזינים קלים, החום גם עוזר להפעיל כמה אנזימים צמחיים, ויטמינים ונוגדי חמצון. להפיק את המרב מן עלים בטטה שלך על ידי אחסון אותם כראוי ובישול אותם לתקופות קצרות של זמן תוך שמירת נוזלים בישול לשימוש מאוחר יותר. מזון גם מאבד ויטמינים לאוויר כדי להשתמש בטטות מיד את התוצאות הטובות ביותר.

וידאו של היום

שלב 1

רכישת עלים בטטה על שוקי חקלאים או חנויות מזון אתני, כי הם בדרך כלל זמין בסופרמרקטים. בחר בטטות עם בשר כהה ועלים ירוקים כהים כדי לקבל את החומרים המזינים ביותר. הימנע ירוקה או מוכה ירוקים. לשטוף את הירקות באמצעות כמות קטנה של מים, ולאחר מכן לעטוף אותם במגבת נייר לחה לכסות אותם עם שקית ניילון. השתמש שקית ניילון עם חורים עבור אוורור, ו לקרר במגירה פריכה.

שלב 2

שוטפים וקוצצים את תפוחי האדמה המתוקים לתוך נתחים גדולים לפני הבישול. השתמש בכמות קטנה של מים כדי למנוע אובדן חומרים מזינים. פורסים את תפוחי האדמה עלים כדי להסיר את הגבעולים. שמור את הגבעולים כדי לשפר את התוכן סיבים, חיתוך אותם לגושים 1/2 אינץ '.

שלב 3

מחממים את השמן בסיר מעל חום בינוני גבוה. מוסיפים את הירקות ומערבבים לעטוף אותם בשמן כדי למנוע דבק. מוסיפים 1/4 כוס מים מסוננים לסיר ומערבבים בקצרה.

שלב 4

לכסות את הסיר ולהפוך את החום עד בינוני, או להשתמש בהגדרת חום זה נותן לך רתיחה יציבה אבל עדינה. מבשלים רק עד העלים לנבול, בערך שלוש עד חמש דקות, בהתאם לגובה שלך סוג של עלי תפוחי אדמה מתוקים.

שלב 5

הסר את העלים מחום. מסננים ומזמינים את נוזלי הבישול ומשתמשים בהם במרקים או רטבים לשמירה על חומרים מזינים. לשתות את הנוזלים אם אתה מעדיף, אבל לחכות עד שהם מגניב לטמפרטורה נוחה. מרק ירקות בטטה הוא קצת מריר אבל גם מתובל בשל שמן צמחי הנותרים. לאכול את העלים מיד כדי לקבל את החומרים המזינים ביותר. מגישים אותם על אורז חום או פסטה מחיטה מלאה חלבון רזה לארוחה מלאה.

דברים שתצטרך

• 1 חבורה תפוחי אדמה מתוקים עלים
• מגבת נייר
• שקית פלסטיק
• 1 כף. שמן זית
• סיר גדול עם מכסה
• 1/4 עד 1/2 כוס מים

טיפים

• לחלופין, מערבבים את עלי התפוח המתוקים שלך עם זנגביל טרי, שמן שומשום ומיץ לימון. מוסיפים לטגן במהירות מאכלים טריים כך מסייע להפחית את אובדן התזונה. אחד 100 גרם המשרתים של עלי תפוחי אדמה מתוקים מכיל 32 קלוריות ויותר מ 1/3 של היומי שלך ויטמין A דרישה. עלי תפוחי אדמה מותירים יש גם 5. 8 אחוזים של הצרכים שלך חלבון, כמו גם 10.6 אחוזים של היומי שלך riboflavin ו -6 אחוזים של צריכת היומיום שלך זרחן. ניו זילנד אנשים מאורי בשימוש מסורתי מרק תפוחי אדמה מתוקים לטיפול באקנה.