מה הם שני סוגים עיקריים של פחמימות מורכבות?
תוכן עניינים:
- וידאו של היום
- עמילן עמילן הוא סוג של פחמימות למצוא רק במזונות צמחיים. עמילן מורכב מרשרשות ארוכות של סוכר, הנקראות אמילוז, או רשתות מסועפות הנקראות עמילופקטין. מזונות צמחיים מכילים כמויות גבוהות יותר של amylopectin כדי עמילוז, אבל כמויות של כל משתנה מן הצמח אל הצמח. עמילנים הם עטוף בתאי הצמח על ידי תאית, ולא ניתן להמיס במים קרים. אבל חימום עמילנים מרכך את קיר התא גורם לו לקרוע, מה שהופך את עמילן נגיש לעיכול.
- עמילנים הם הפחמימות העיקרית שנמצאה דגני דגנים, כגון חיטה, אורז ושיבולת שועל. זה גם הפחמימות השלטת ירקות עמילניים כמו תפוחי אדמה, שעועית ואפונה. כאשר אתם אוכלים מזון עמילני, הגוף שלך עובד לשבור אותם לתוך גלוקוז. גלוקוז הוא הסוכר שהגוף משתמש בו במקור האנרגיה שלו. גלוקוז לא רק עוזר לך פיזית, אבל הוא גם המקור העיקרי של דלק עבור האיברים שלך, כולל המוח שלך, הכליות והשרירים.
- תאית עושה את המסגרת הסלולרית של הצמחים. הוא מורכב ממולקולות גלוקוזה בלתי מסודרות בשרשרת ארוכה הדומה לעמילוז. עם זאת, הקשרים בין מולקולות הגלוקוז בתאית הוא הרבה יותר חזק, מה שהופך אותו עמיד יותר בפני התמוטטות, וקשה לעיכול. Hemicellulose הוא סוג של תאית כי יש פחות גלוקוז מולקולות על השרשרת שלה, והוא יכול גם ליצור צורות כגון hexoses ו pentoses.
- תאית נמצא רק במזונות צמחיים. המקורות כוללים את עור הפרי, גבעול הירקות ואת כיסוי החיצוני של דגנים, זרעים ואגוזים. הגוף שלך לא יכול לעכל תאית כי זה חסר אנזימים הדרושים כדי לשבור אותו. תאית היא סיבים במזונות צמחיים. סיבים במזון מסייע להעביר מזון דרך מערכת העיכול שלך ומוסיף בתפזורת לצואה. זה משפר את השובע, עוזר לשלוט על הרעב. תאית משמש גם כמקור דלק עבור החיידקים הידידותיים הנמצאים במעיים הקטנים שלך.
פחמימות הן אחד שלושה חיוני macronutrients - הכוללים שומן וחלבון - ואת תפקידו העיקרי בתזונה שלך היא לספק לגוף שלך עם אנרגיה. פחמימות כל כך חשוב לבריאות שלך, כי הם צריכים לפצות את החלק הארי של צריכת הקלוריות שלך, 40-60 אחוזים. פחמימות מחולקות לשתי קבוצות, פשוט ומורכב, על בסיס המבנה הכימי שלהם. פחמימות מורכבות להכיל שרשראות ארוכות של סוכר מאשר פחמימות פשוטים דורשים מאמץ נוסף לעיכול. שני פחמימות מורכבות עיקריות כוללות עמילן תאית.
->וידאו של היום
עמילן עמילן הוא סוג של פחמימות למצוא רק במזונות צמחיים. עמילן מורכב מרשרשות ארוכות של סוכר, הנקראות אמילוז, או רשתות מסועפות הנקראות עמילופקטין. מזונות צמחיים מכילים כמויות גבוהות יותר של amylopectin כדי עמילוז, אבל כמויות של כל משתנה מן הצמח אל הצמח. עמילנים הם עטוף בתאי הצמח על ידי תאית, ולא ניתן להמיס במים קרים. אבל חימום עמילנים מרכך את קיר התא גורם לו לקרוע, מה שהופך את עמילן נגיש לעיכול.
>
מקורות מזון של עמילןעמילנים הם הפחמימות העיקרית שנמצאה דגני דגנים, כגון חיטה, אורז ושיבולת שועל. זה גם הפחמימות השלטת ירקות עמילניים כמו תפוחי אדמה, שעועית ואפונה. כאשר אתם אוכלים מזון עמילני, הגוף שלך עובד לשבור אותם לתוך גלוקוז. גלוקוז הוא הסוכר שהגוף משתמש בו במקור האנרגיה שלו. גלוקוז לא רק עוזר לך פיזית, אבל הוא גם המקור העיקרי של דלק עבור האיברים שלך, כולל המוח שלך, הכליות והשרירים.
תאיתתאית עושה את המסגרת הסלולרית של הצמחים. הוא מורכב ממולקולות גלוקוזה בלתי מסודרות בשרשרת ארוכה הדומה לעמילוז. עם זאת, הקשרים בין מולקולות הגלוקוז בתאית הוא הרבה יותר חזק, מה שהופך אותו עמיד יותר בפני התמוטטות, וקשה לעיכול. Hemicellulose הוא סוג של תאית כי יש פחות גלוקוז מולקולות על השרשרת שלה, והוא יכול גם ליצור צורות כגון hexoses ו pentoses.
מזון מקורות תאית
